Tag Archives: zioła

CUKINIA SMAŻONA

7 List

A to kolejna bardzo prosta ale dobra potrawa z cukinii. Ciągle jeszcze jest sezon na to warzywo i warto je wykorzystać do obiadu :)

Najprostszy sposób podania cukinii to chyba właśnie podsmażenie jej na patelni z ziołami i czosnkiem, z małą ilością oleju (rzepakowego najlepiej)

cukinia smażona, pannakota.pl

*przepis*

cukinia

zioła (tymianek, oregano, bazylia itp)

ząbek czosnku

sól, pieprz

olej (np. rzepakowy) do smażenia

***

Cukinię możemy wcześniej podgotować, ok 5 min. Ja czasem dolewam wody na patelnię, dosłownie parę łyżek i wtedy cukinia się poddusi. Jak woda już wyparuje, to daję z łyżkę oleju, żeby cukinia mi się ładnie podsmażyła. Dodaję soli, pieprzu, tymianek, wyciskam 1 ząbek czosnku rzez praskę, wszystko mieszam.

Jak cukinia się zazłoci to już jest gotowa. Proste, szybkie, smaczne! :)

Danie to można też podawać jako jedno z dań warzywnych, sałatkę na przyjęciach. Jeśli mamy patelnię grillową, to jeszcze lepiej, możemy sobie taką cukinię pięknie ugrillować.

cukinia smażona, pannakota.pl

Smacznego!

Tagi: , , , ,

KRAKERSY

5 List

Mieliśmy ochotę na jakąś słoną przekąskę, ciasteczka, krakersy i zrobiłam takie oto: Krakersy nadają się świetnie na przyjęcia, można na nie położyć różne pasty, kawałki szyneczki itp.

krakersy , pannakota.pl

*przepis*

1 i 3/4  szklanki mąki pszennej

1 szklanka oliwy z oliwek

1/2 szklanki wody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka soli

przyprawy na jakie mamy ochotę, np łyżeczka ziół prowansalskich, czarnuszka, ser itp.

***

Rozgrzewamy piekarnik do 190C

Zagniatamy ciasto z podanych składników. Ciasto będzie zwarte, lśniące, elastyczne.

Rozwałkowujemy ciasto jak najcieniej i wykrawamy kształty, na jakie mamy ochotę albo kroimy nożem kwadraty czy co tam chcemy.

Wycięte krakersy przekładamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy ok 10 min- sprawdzamy, czas pieczenia może się różnic o kilka minut, w zależności np. od tego, jak cienko mamy rozwałkowane krakersy.

krakersy , pannakota.pl

Tagi: , , , , , ,

ROLADKI Z KURCZAKA ZÓŁTYM SEREM, SZYNKĄ I ŚLIWKĄ LUB OGÓRKIEM

18 Wrz

Roladki z kurczaka to w zasadzie taki classic kulinarny. Można je robić na wiele sposobów, mi bardzo smakują ze śliwką, ale tym razem zrobiłam i z ogórkiem. I sowie smakowały bardziej te z ogórkiem, ale wiadomo, że sowy bywają zdrajcami :D

Roladki są trochę czasochłonne,  ale tylko dlatego, że trzeba ich  pilnować przy smażeniu. Są bardzo łatwe w przygotowaniu ( a jakże :D) i nie trzeba ich spinać wykałaczką, ani oplatać sznurkiem, nie rozpadają się.  No i są całkiem ładne takie roladki :)

roladki-kurczakowe, pannakota.pl

***przepis***

w zależności od tego, ile chcemy zrobić roladek i jakiej wielkości oczywiście.

60 dkg. piersi z kurczaka- mi z tej ilości wyszło 10 roladek, raczej małych.

ok 3 plasterki szynki- jaką lubimy,lub jaką mamy akurat w lodówce

ok 3 plasterki żółtego sera

kilka suszonych śliwek, lub ze 3 ogórki kiszone

do panierki:

jajko

mąka,

bułka tarta

sól, pieprz, przyprawy np prowansalskie.

***

Kroimy piersi kurczaka na kotlety, solimy, pieprzymy, ja dodałam jeszcze papryki słodkiej i odrobinę przypraw prowansalskich. na każdym kotlecie kładziemy plasterek szynki (lub kawałek plasterka, tak, żeby się mieścił na kurczaku oczywiście), kawałek żółtego sera i śliwkę lub ogórka.

Zwijamy ruloniki zaczynając od końcówki z serem i śliwką/ogórkiem. Maczamy w jajku a potem w panierce czyli w bułce tartej wymieszanej z mąką, solą, pieprzem i przyprawami (jak kto lubi oczywiście).

Smażymy aż będą złote z każdej strony. Ja smażyłam na oliwie. Żeby nie rozpadły się na pewno, układam roladki najpierw w miejscu łączenia na patelnię, tak, że się od razu przysmażą i nie odwiną.roladki-kurczakowe, pannakota.pl

roladki-kurczakowe, pannakota.pl

Smacznego!

Tagi: , , , , , , , , , ,

PIERŚ Z INDYKA PIECZONA Z JABŁKAMI

10 Czer

Zawsze jak piekę pierś z indyka, to zastanawiam się, jak to zrobić, i zawsze zapominam, jak robiłam ją ostatnio. Chyba więc nadszedł czas, żeby  zapisać swoje wiekopomne przemyślenia na temat pieczenia indyka…

Jabłka dają kwaskowaty posmak, ale są też jednak delikatne i mają trochę kremową konsystencję po zapieczeniu. Razem z ziołami daje to bardzo dobrą potrawę, do której łatwo skomponować dodatki , czy to ziemniaki, ryż, kaszę czy kluseczki. Możemy dorobić sos, możemy piec indyka w oliwie lub dietetycznie- bez. Ta potrawa daje dużo możliwości modyfikacji i jest naprawdę smaczna i prosta :)

indyk pieczony z jabłkami, pannakota.pl

***przepis***

pierś z indyka

2 duże jabłka (lub więcej, zależy, jak duża jest pierś, a jakiej ilości robimy)

oliwa z oliwek

masło

przyprawy: jarzynka, sól, pieprz, estragon, tymianek, majeranek, według uznania…

***

Indyka myję, nacieram przyprawami i polewam oliwą z oliwek, wkładam do żaroodpornego naczynia. Odstawiam na ok 1,5 godziny.

Nagrzewam piekarnik do 220C.

Indyka obsmażam na dużym ogniu a każdej strony, na złoto.

Wkładam indyka do żaroodpornej formy, polewam dokładnie sosem, w którym się marynował i ew. polewam też olejem, w którym się smażył. ( z tego  oleju możemy też zrobić potem sos, dodajemy trochę wody z łyżką mąki i zagotowujemy i mamy sos)

Obkładam pokrojonymi na ósemki albo plasterki jabłkami. Tutaj dodałam też z pół szklanki białego wina, ale nie jest to konieczne.

Wstawiam do piekarnika na ok godzinę, co jakiś czas polewam go sosem, w którym się piecze.

Ja piekę tak, że najpierw ok. pół godziny zapiekam indyka w wyższej temperaturze- ok 220C a potem zmniejszam do 150C i piekę jeszcze pół godziny lub dłużej (zależy, jaka porcja mięsa) To sposób, który poradziła mi moja teściowa a uwierzcie , że robi absolutnie wspaniałe mięsa i warto było posłuchać tej rady.

I gotowe!

Polecam też indyka w brzoskwiniach, jest delikatniejszy niż ten w jabłkach, przepis znajdziecie tutaj: Indyk pieczony w brzoskwiniach

Zapraszam też na pysznego i eleganckiego indyka pieczonego w sosie miodowo musztardowym z żurawiną.

 

indyk pieczony z jabłkami, pannakota

Smacznego!


Tagi: , , , , , , , ,

ŁOSOŚ PIECZONY W FOLII NA SZPINAKU

4 Gru

Bardzo pyszny łosoś i pyszny szpinak, czego chcieć więcej. Najwięcej czasu zajmuje przygotowanie szpinaku, całe kilka minut ;) + oczekiwanie przy piekarniku na gotową potrawę oczywiście :)

To jest w zasadzie ten sam przepis, co łosoś pieczony w folii, tylko tym razem leży sobie na szpinaku.

*szpinak*

szpinak. Jedna mrożonka 500 g lub świeży w liściach

śmietana bądź jogurt- opakowanie 200 g

cebula

łyżka mąki

1 ząbek czosnku

tymianek

ew. inne zioła, np prowansalskie

sól, pieprz

*

Podsmażamy pokrojoną drobno cebulę. Szpinak zagotowujemy, dodajemy cebulę, przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę.  Mieszamy i chwilę gotujemy. Mieszamy śmietanę z łyżką mąki i dodajemy do szpinaku, gotujemy chwilę. Dodajemy jajko  i gotujemy jeszcze chwilę.

*

Łososia solimy, dodajemy pieprzu. Kładziemy szpinak na folii a na to doprawionego łososia, zawijamy i pieczemy 20 minut w 210C .

łosoś na szpinaku w folii, pannakota.pl

Smacznego!

swiateczne-przygotowania

Tagi: , , , , , , , , ,

UDKA KURCZAKA W MIODZIE

21 List

To kurczak godny polecenia, miła odmiana po „klasycznych kurczakach” :) Ja bardzo lubię mięsa na słodko, lub słodko-pikantnie, i ten kurczak jest taką właśnie wariacją. Polecam wszystkim wielbicielom niecodziennych połączeń smakowych!

Zamiast udek kurczaka możemy robić tą potrawę z golonek indyczych.

kurczak-miodowy, pannakota.pl

*przepis*

udka kurczaka 6 sztuk

2 cytryny,

4 łyżki miodu,

3 łyżki oliwy

***

Marynata:

1 łyżka suszonego lub świeżego rozmarynu,

1 łyżeczka suszonego tymianku

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

2 łyżki oliwy

***

kurczak-miodowy, pannakota.pl

Udka myjemy i osuszamy.

Robimy marynatę, rozcierając w moździerzu przyprawy z czosnkiem i łącząc je z oliwą. Nacieramy udka i odstawiamy na noc w chłodne miejsce.

Do żaroodpornego naczynia wciskamy sok z dwóch wyszorowanych wcześniej cytryn i wrzucamy również skórki.
Mięso polewamy miodem wymieszanym z oliwą.

Pieczemy w 180°C ok. 1 godz. 20 min, w trakcie pieczenia polewamy mięso sosem lub 2-3-krotnie obracając udka na drugą stronę.

Smacznego!

Tagi: , , , , ,