Zawsze jak piekę pierś z indyka, to zastanawiam się, jak to zrobić, i zawsze zapominam, jak robiłam ją ostatnio. Chyba więc nadszedł czas, żeby zapisać swoje wiekopomne przemyślenia na temat pieczenia indyka…
Jabłka dają kwaskowaty posmak, ale są też jednak delikatne i mają trochę kremową konsystencję po zapieczeniu. Razem z ziołami daje to bardzo dobrą potrawę, do której łatwo skomponować dodatki , czy to ziemniaki, ryż, kaszę czy kluseczki. Możemy dorobić sos, możemy piec indyka w oliwie lub dietetycznie- bez. Ta potrawa daje dużo możliwości modyfikacji i jest naprawdę smaczna i prosta :)

***przepis***
pierś z indyka
2 duże jabłka (lub więcej, zależy, jak duża jest pierś, a jakiej ilości robimy)
oliwa z oliwek
masło
przyprawy: jarzynka, sól, pieprz, estragon, tymianek, majeranek, według uznania…
***
Indyka myję, nacieram przyprawami i polewam oliwą z oliwek, wkładam do żaroodpornego naczynia. Odstawiam na ok 1,5 godziny.
Nagrzewam piekarnik do 220C.
Indyka obsmażam na dużym ogniu a każdej strony, na złoto.
Wkładam indyka do żaroodpornej formy, polewam dokładnie sosem, w którym się marynował i ew. polewam też olejem, w którym się smażył. ( z tego oleju możemy też zrobić potem sos, dodajemy trochę wody z łyżką mąki i zagotowujemy i mamy sos)
Obkładam pokrojonymi na ósemki albo plasterki jabłkami. Tutaj dodałam też z pół szklanki białego wina, ale nie jest to konieczne.
Wstawiam do piekarnika na ok godzinę, co jakiś czas polewam go sosem, w którym się piecze.
Ja piekę tak, że najpierw ok. pół godziny zapiekam indyka w wyższej temperaturze- ok 220C a potem zmniejszam do 150C i piekę jeszcze pół godziny lub dłużej (zależy, jaka porcja mięsa) To sposób, który poradziła mi moja teściowa a uwierzcie , że robi absolutnie wspaniałe mięsa i warto było posłuchać tej rady.
I gotowe!
Polecam też indyka w brzoskwiniach, jest delikatniejszy niż ten w jabłkach, przepis znajdziecie tutaj: Indyk pieczony w brzoskwiniach
Zapraszam też na pysznego i eleganckiego indyka pieczonego w sosie miodowo musztardowym z żurawiną.

Smacznego!
Tagi: indyk, indyk pieczony w brzoskwiniach, indyk z jabłkami, jabłka, pieczone jabłka, pierś z indyka pieczona, pierś z indyka w brzoskwiniach, przyprawy, zioła
Najnowsze komentarze