Reklamy
Tag Archives: polewa czekoladowa

MAZUREK FIGOWY Z CZEKOLADĄ

30 Mar

W tym roku robimy 4 mazurki- różany, bezowy, pomarańczowy z białą czekoladą i ten oto figowy. Mazurek jest z marmoladą figową, po prostu pyszną! Do tego mleczna czekolada, mniam:)

mazurek_figowy copy

*przepis*

Ten przepis na ciasto pochodzi z Kwestii Smaku, nigdy nie za wiele przepisów na ciasto kruche :)

  • 170 g mąki pszennej
  •  80 g mąki ziemniaczanej
  •  50 g cukru
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • marmolada figowa
  • 100g czekolady mlecznej
  • 4 łyżki słodkiej śmiatanki
  • suszone figi do dekoracji
  • migdały w płatkach do dekoracji

***

Mieszamy ze sobą wszystkie składniki, masło kroimy na małe kawałki. Wszystko dokładnie rozcieramy i zagniatamy ciasto. Owijamy folią i wkładamy do schłodzenia się do lodówki – na ok. pół godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 160C

Ciasto rozwałkowujemy między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, na grubość ok pół cm. Robimy też rancik na brzegach- ja robiłam wałeczki.

Pieczemy ok 30 – 35 min aż do zrumienienia się ciasta, w temp 160C

*

Kiedy ciasto przestygnie, nakładamy marmoladę figową.

*

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej:

Do większego garnka nalewamy wodę, zagotowujemy ją. Wstawiamy na to inny garnek, w którym roztopimy czekoladę. Garnuszek z czekoladą może nie dotykać tafli wody, wtedy jest nawet lepiej – mamy większą pewność, że nie przepalimy czekolady. Aby czekolada lepiej się roztapiała, łamiemy ją na cząstki. Garnuszek z czekoladą trzymamy w kąpieli wodnej aż czekolada się całkiem rozpuści, dodajemy też śmietankę. Razem wszystko mieszamy aż do rozpuszczenia się.

*

Dekorujemy mazurka, nakładamy też czekoladę, np łyżeczką.

Smacznego :)

Reklamy

BABKA MIGDAŁOWA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

30 Mar

Znalazłam ten przepis na Kwestii Smaku i oczywiście koniecznie musiałam go wypróbować, bo jestem wielką fanką białej czekolady i migdałów! Wyszła taka oto pyszna baba :

babka migdałowa z białej czekolady, pannakota.pl

*przepis*

babka:

  • 130 g białej czekolady
  • 80 g masła, pokrojonego w kostkę
  • 8 łyżek cukru
  • 3 jajka, oddzielone żółtka od białek
  • 40 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g zmielonych migdałów bez skórek*
  • 2 łyżeczki tartej skórki z pomarańczy

polewa z białej czekolady:

• 150 g białej czekolady
• 1/3 szklanki śmietanki  30%
• 1 łyżka likieru pomarańczowego Cointreau (opcjonalnie) lub soku z pomarańczy, ja dodałam kijaffę brzoskwiniową, bo nie miałam nic innego podobnego ;)
• 1 łyżeczka tartej skórki z pomarańczy

***

Piekarnik nagrzewamy do 180C

Przygotowujemy kąpiel wodną, aby stopić czekoladę: Do większego garnka nalewamy wodę, zagotowujemy ją. Wstawiamy na to inny garnek, w którym roztopimy czekoladę. Garnuszek z czekoladą może nie dotykać tafli wody, wtedy jest nawet lepiej – mamy większą pewność, że nie przepalimy czekolady. Aby czekolada lepiej się roztapiała, łamiemy ją na cząstki. Garnuszek z czekoladą trzymamy w kąpieli wodnej aż czekolada się całkiem rozpuści.

Dodajemy cukier i żółtka, mieszamy i zdejmujemy z kąpieli wodnej.

Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz migdały, mieszamy.

Z białek ubijamy pianę i mieszamy z masą migdałową oraz skórką z pomarańczy.

Formę do babki ( mała, ok 1,5 l.) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Wlewamy masę i pieczemy babkę ok 40-45 min w 180C, do suchego patyczka.

Robimy masę czekoladową:

Znów roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę, likier i skórkę pomarańczową. Mieszamy aż do momentu rozpuszczenia się składników.

Ostygniętą babkę polewamy polewą- też przestygniętą.

PIERNIK STAROPOLSKI, CZ. II – PIECZENIE

22 Gru

Nie mogłam się wprost doczekać, jaki ten piernik wyjdzie! Wczoraj wieczorem go upiekłam i od razu próbowaliśmy. Jest pyszny! Nawet dużo lepszy, niż myślałam!

Zaraz po wyjęciu jest dość miękki- potem twardnieje, by znów mięknąć i nasiąkać nadzieniami – aż do świąt, kiedy go zjemy ;)

Piernika wyszła ogromna ilość, nawet zrobiłam eksperyment, upiekłam 1/3 ciasta w formie keksówce i w zasadzie mam z tego oddzielny cały piernik- ten zrobię z innymi nadzieniami.

Z 2/3 ciasta upiekłam piernik w blaszce 20×30 cm – 3 blaty, każdy wysokości ok 2 cm. Czyli mega gigantyczny piernik jak na moje standardy :D

Piernik przełożyłam absolutnie wspaniałymi, pysznymi masami zrobionymi wg. przepisu z Kwestii Smaku. Masy są wspaniałe, na alkoholach, świetnie się nadają i mają cudowny aromat- bardzo polecam zamiast zwykłych powideł !

Na zdjęciu piernik jeszcze przed polaniem czekoladą, ale chciałam Wam go pokazać jak najszybciej :)

piernik staropolski, pannakota.pl

Przepis znajdziecie we wpisie o pierniku staropolskim- wystarczy kliknąć na obrazek :

piernik staropolski, pannakota.pl

Piernik pieczemy ok 3-4 dni przed świętami.

Ciasto dzielimy na 3 cz. -wg. przepisu, bo ja, jak pisałam podzieliłam na 2 oddzielne pierniki. Ale tak czy inaczej, dzielimy na 3 części i każdą pieczemy oddzielnie.

Ja miałam blachę ok 20x 30 cm.

Blachę natłuszczamy masłem. Każdą część rozwałkowujemy mniej więcej na wielkość blachy. Wkładamy i wyrównujemy. Dość łatwo simę dokleja i wyrównuje ciasto- jest ono naprawdę miękkie i plastyczne.

Każdy blat pieczemy w temp. ok 160-180 C ok 15-20 min.

Jeśli mamy grubsze blaty- czas pieczenia się wydłuża, uważajmy, aby piernik się nie przypalał.

*przepis*

Masa z suszonych śliwek i rodzynek:

200 g. suszonych śliwek

100 g. rodzynek

1/2 szklanki Brandy

4 łyżki cukru

*

Śliwki kroimy na mniejsze kawałki, mieszamy z rodzynkami. Zalewamy je Brandy i posypujemy cukrem, mieszamy. Odstawiamy ja na ok 30-60 min. Miksujemy, niekoniecznie na papkę- można zostawić trochę kawałków śliwek czy rodzynek.

***

masa orzechowo- migdałowa:

200 g. łuskanych orzechów włoskich

100 g. migdałów*

1/2 szklanki likieru amaretto

4 łyżki cukru

*

*W przepisie Kwestii Smaku były proporcje 100 g. migdałów i 50 g orzechów- po pierwsze ja zwiększyłam ilość składników o dwa razy, bo była za cienka warstwa masy a po drugie odwróciłam proporcje orzechów i migdałów- u mnie jest więcej orzechów, bo po prostu tak miałam w domu. Tak czy inaczej, masa jest cudownie pyszna!

Mieszamy orzechy z migdałąmi, cukrem i amaretto. Jeśli jest za gęste, można dodać alkoholu, ale raczej wyjdzie bardzo dobra i idealnie się rozprowadzająca masa :)

***

polewa na wierzch:

1 mały słoiczek powideł śliwkowych

300 g. ciemnej czekolady

100 g miękkiego masła, pokrojonego na kawałki

*

Piernik smarujemy powidłami.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, mieszamy z masłem. Smarujemy polewą czekoladową cały piernik- na warstwie powideł.

Piernik zamykamy w pojemniku i odstawiamy do świąt :)

Poniżej zdjęcie tego drugiego piernika, przełożonego marcepanem i masą śliwkową z rodzynkami i Brandy.

piernik staropolski, pannakota.pl