Te babeczki upiekłam z okazji jasełek w przedszkolu u Julcia. Nieskromnie powiem, że to chyba najlepsze muffinki, które piekłam ostatnio, albo może i w ogóle? Rodzice, którzy jedli, też powiedzieli, że im smakowało, więc bardzo się cieszę, tym bardziej, że wymyśliłam taką kompozycję jogurtowo-pienikowo- bakaliową z bezą sama :)
Dzięki dodatkowi jogurtu, muffinki są dość wilgotne i miękkie. Smak piernikowy z dodatkowym cynamonem powoduje, że są one bardzo świąteczne.
Spora ilość bakali podkreśla ich wyjątkowy, bożonarodzeniowy smak, można oczywiście zmieniać swoje kompozycje bakaliowe. No i najfajniejsza moim zdaniem jest śniegowa czapa z bezy. Beza jest bardzo delikatna, widać, jaka krucha, a do tego w środku wilgotna i lekko ciągnąca się – czyli taka, jak ja lubię najbardziej. Mam zamiar powtórzyć ten wypiek na Wigilię.
Bardzo polecam! Wypiek prosty ale i naprawdę smaczny i efektowny :)
*przepis*
muffinki:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
ok. 1/4 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki soli
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/3 szklanki oleju roślinnego
1łyżka likieru smakowego lub rumu czy wódki- ja dodałam wódkę waniliową.
łyżka cukru waniliowego
garść żurawin
garść migdałów
garść rodzynek w czekoladzie
trochę pokruszonych orzechów
2 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżka cynamonu
*
beza:
4 białka w temperaturze pokojowej
200 g drobnego cukru lub cukru pudru
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
***
Rozgrzewamy piekarnik do 180C
Mieszamy ze sobą składniki suche czyli mąkę, sól, sodę, cukier, przyprawy, kakao i bakalie.
W drugiej misce mieszamy składniki mokre, czyli wodę, jogurt, olej, wódkę.
Mieszamy ze sobą składniki mokre i suche.Robimy bezę:
Ubijamy białka jajek ( w temperaturze pokojowej) na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, ale powoli, po jednej łyżce i ciągle miksujemy. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną i też miksujemy aż wszystko się ładnie połączy.
*
Wkładamy masę na muffinki do papierowych papilotek. Na wierzch wyciskamy lub wykładamy masę bezową.
Pieczemy ok 20 min w temp 180c. Sprawdzamy czy patyczek zanurzony w muffince jest już suchy- musimy to zrobić ostrożnie, wsuwamy patyczek delikatnie pod bezę tak, aby jej nie uszkodzić, nie zrzucić. Ja starałam się wbijać pod bezą albo nieco z boku.
Smacznego!
Tagi: babeczki, babeczki czekoladowe, bakalie, beza, czapa z bezy, mufffinki cynamonowe, muffinki, muffinki czekoladowe, muffinki jogurtowe, muffinki kakaowe, muffinki piernikowe, muffinki piernikowo czekoladowe z bakaliami, muffinki z bezą, orzechy, pod śniegową czapą, rodzynki w czekoladzie, żyrawina
Najnowsze komentarze