Reklamy
Tag Archives: makaron

MAKARON PAPARDELLE Z SOSEM SEROWO ŚMIETANOWYM

1 List

To podobno ulubiony sos Pana Sowy. Mój chyba też ulubiony, bo co by nie zrobić, to zawsze będzie dobry i oczywiście jest super prosty w przygotowaniu :D

Ponieważ robię go zawsze na oko, to podam oryginalny przepis „Przewodnika po świecie włoskich makaronów viva la pasta”.

*przepis*

MAKARON Z TRZEMA SERAMI

40 dag.makaronu
6 dag gorgonzoli lub innego sera pleśniowego
15 dag sera ricotta
2 łyżki startego parmezanu
2/3 szklanki śmietany (22-30%)
kilka listków szałwi
świeżo zmielony pieprz
sól

***

Do dużego rondla wlewamy śmietanę, dodajemy drobno pokrojony ser pleśniowy, ricottę i parmezan. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając, aż sery się roztopią i utworzą jednolitą gładka masę. Nie dopuszczamy do zagotowania. Ugotowany al dente makaron wkładamy do garnka z sosem, wsypujemy posiekaną szałwię i mieszając, chwilę podgrzewamy na małym ogniu.Przekładamy na ogrzany półmisek i natychmiast podajemy.

Ja mieszam różne sery, w zależności, co akurat mam pod ręką, taka mieszanka serów i śmietany musi wyjść smaczna. Najczęściej mieszam jakiś ser pleśniowy (najczęściej Rokpol i Lazur),  zwykły żółty (np Gouda) i  miękki (Brie, Camembert). Dzisiaj miałam 2 niebieskie sery (Rokpol i Bleu Dauvergne) , jeden wędzony zbójnicki, jeden żółty i jeden Brie.No i wolę też makaron Papardelle niż Tagiatelle. Im szerszy makaron, tym ładniej wygląda :) Dodaję też pietruszkę i kolendrę, albo bazylię.

Całość posypałam orzeszkami pinii, rozgniecionymi orzeszkami nerkowca, czarnymi oliwkami i kaparami.

Reklamy

MAKARON Z PASTĄ Z KARCZOCHÓW

23 Paźdź

Dostałam pastę z karczochów, wspaniale bo kocham karczochy. No i przyszło mi do głowy, że można to zjeść jak pesto z makaronem. No i wyszło wspaniale, taka dość ekskluzywna wersja zwykłego makaronu.

makaron z pastą z karczochów, pannakota.pl

*przepis*

makaron
pasta z karczochów
parmezan
orzeszki pinioli lub inne orzechy do posypania, ale niekoniecznie oczywiście.
kapary lub oliwki dla zaostrzenia smaku
***

No i wiadomo. Gotujemy makaron ile trzeba- wg. opisu na opakowaniu, zależy jaki makaron. Jak się ugotuje to odcedzamy i dodajemy pastę z karczochów- mieszamy. Posypujemy parmezanem, orzeszkami i kaparami.

Smacznego!