Advertisements
Tag Archives: lukier

CIASTECZKA – BAŁWANKI ROZTAPIAJĄCE SIĘ

4 Mar

Zimo precz!

Pierwsze oznaki wiosny i roztapiający się śnieg, to idealna okazja na pieczenie pysznych, kruchych ciasteczek z roztapiającymi się bałwankami!

Nasze bałwanki są dość skromne, robiliśmy szybciutko, kiedy w domu wszyscy chorzy, trochę na odczarowanie tej obrzydłej nam już zimy.

Przepis zaczerpnęłam od „Moich wypieków”, zmieniłam tylko mąkę na krupczatkę – najczęściej właśnie z krupczatki robię kruche ciasto, bo wychodzi najlepsze- bardziej kruche, niż ze zwykłej mąki.

Polecam na pożegnanie zimy! ;)

ciasteczka bałwanki roztapiające się, pannakota.pl

przepis:

290 g. zimnego masła

1/2 – 3/4 szklanki cukru pudru*

1 duże jajko

2,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

szczypta soli

lukier:

białko jajka

szklanka cukru pudru

do dekoracji:

pianki marschmellows

barwnik do lukru lub kolorowy lukier

***

Masło siekamy na drobniejsza kawałki i zagniatamy wszystkie składniki razem (albo mieszamy w robocie kuchennym). Zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce – ok godziny.

Rozwałkowujemy na grubość ok 3 mm, podsypując ciasto mąką, aby się nie przyklejało do wałka i stołu. Wykrawamy okrągłe ciasteczka, układamy na papierze do pieczenia, zachowując nieduże odstępy – ciasteczka urosną, ale tylko troszkę. Pieczemy ok 10-15 min w temp. 180 C. Ciasteczka studzimy.

Robimy lukier: Ubijamy białko jajka, dodajemy cukier puder, mieszamy na gładką masę.

Kładziemy lukier na ciasteczka- np łyżeczką, tak, aby lekko się rozpłyną. Na to kładziemy piankę marschmellow, zanim zastygnie lukier, aby pianka się przykleiła.

Na koniec dekorujemy bałwanki – robimy om oczki , buźki i łapki oraz guziczki i co tam jeszcze chcemy. Ja dodałam brązowy barwnik do lukru. Nosy zrobiłam z kawałków żelków ( obcięłam zęby z żelków szczęk ;) Zrobiłam czapeczki z kulek czekoladowych i śliwki suszonej.

ciasteczka bałwanki roztapiające się, pannakota.pl

Advertisements

PIERNIKOWE CHOINECZKI JULCIA I WITUSIA

23 Gru

Takie piękne piernikowe choineczki zrobili moi  chłopcy! Są moim zdaniem naprawdę śliczne! Dekorowali sami z różnych rzeczy, które im dałam, wycinałam choineczki ja, oraz polukrowałam.

Przepis na pierniczki jest bardzo dobry, można zrobić je nawet dzisiaj czy jutro.

Po spodem zdjęcia cudownych pierniczków Witusia, naprawdę muszę się pochwalić, bo Wituś dekorował kompletnie sam, wybierał dekoracje sam, chociaż było tego na stole bardzo dużo i komponował sam. I skomponował takie monochromatyczne piękne zestawy, a ma tylko 2 latka! Mam nadzieję≤ że Wam też się podobają te świąteczne wypieki :)

Polecam pierniczki dla spóźnialskich.

piernikowe choineczki Julcia i Witusia, pannakota.pl

*przepis*

300 g. mąki pszennej

100 g. mąki żytniej

2 duże jajka

130 g. cukru pudru

100g. roztopionego masła

100 g. miodu

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

*

lukier:

1 białko

2 szklanki cukru pudru

trochę soku z cytryny (ok 1 łyżka)

***

Wszystkie składniki łączymy i zagniatamy. Ciasto wyjdzie dość rzadkie i klejące, ale takie ma być. Koniecznie schładzamy ciasto, bo inaczej się nie bardzo da formować. Najlepiej podczas pracy cały czas mieć “nieużywany” kawałek ciasta w lodówce oraz generalnie dość szybko wałkować i wycinać pierniczki.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 4 mm, podsypujemy mąką tak, aby nam się nie kleiło. wycinamy kształty.

Pieczemy, układając w małych odstępach, ok 8-12 min. w temp. 180C

Robimy lukier- ubijamy białko i dodajemy porcjami cukier puder. Ilość pudru musi być naprawdę spora, bo taka konstrukcja będzie się trzymała tylko na gęstszym lukrze- inaczej wszystko spłynie i się nie sklei. Ale dodawajmy cukier puder porcjami, bo może będzie go potrzeba mniej niż 2 szklanki- wszystko zależy też od wielkości białka jajka.

Dekorujemy według uznania.

Na zdjęciu są dekoracje głównie z orzechów w czekoladzie i w polewie.

pierniczki Witusia, pannakota.pl

PIERNIKOWE CHOINKI

23 Gru

Marzyłam po prostu o tych choinkach! Zrobiliśmy je razem z Julciem i powiem szczerze, że te moje są takie zwykłe, ale te jego są przepiękne! :) Sami zresztą oceńcie :)

Niestety właśnie dzisiaj rozwaliłam mój aparat i nic z tym nie zrobię przez święta, więc zdjęcia są niestety nieciekawe :/

Ale mam nadzieję, że docenicie pracę mojego synka, bo naprawdę mu się udały te choineczki :)

Pierniczki są bardzo smaczne i miękkie, więc nadają się na pieczenie w ostatniej chwili.

piernikowe choinki, pannakota.pl

*przepis*

300 g. mąki pszennej

100 g. mąki żytniej

2 duże jajka

130 g. cukru pudru

100g. roztopionego masła

100 g. miodu

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

*

lukier:

1 białko

2 szklanki cukru pudru

trochę soku z cytryny (ok 1 łyżka)

***

Wszystkie składniki łączymy i zagniatamy. Ciasto wyjdzie dość rzadkie i klejące, ale takie ma być. Koniecznie schładzamy ciasto, bo inaczej się nie bardzo da formować. Najlepiej podczas pracy cały czas mieć „nieużywany” kawałek ciasta w lodówce oraz generalnie dość szybko wałkować i wycinać pierniczki.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 4 mm, podsypujemy mąką tak, aby nam się nie kleiło. wycinamy kształty- w tym wypadku były to gwiazdki i coś w rodzaju kwiatków- robiłam je ręcznie, lekko zaznaczając sobie kształty kołami. Z reszty ciasta powycinałam klasyczne pierniczki, są naprawdę bardzo smaczne.

Pieczemy, układając w małych odstępach, ok 8-12 min. w temp. 180C

Robimy lukier- ubijamy białko i dodajemy porcjami cukier puder. Ilość pudru musi być naprawdę spora, bo taka konstrukcja będzie się trzymała tylko na gęstszym lukrze- inaczej wszystko spłynie i się nie sklei. Ale dodawajmy cukier puder porcjami, bo może będzie go potrzeba mniej niż 2 szklanki- wszystko zależy też od wielkości białka jajka.

Dekorujemy według uznania.

Jak widzicie na zdjęciach, Julcio połączył w choineczki zwykłe pierniczki i wyszło wspaniale, bardzo ciekawie :)

piernikowe choinki, pannakota.pl

DOMEK Z PIERNIKA- KOŚCIÓŁ

6 Gru

A co powiecie na naszą budowlę piernikową – kościół? :) Też robiliśmy do szopki w kościele.

domek z piernika - kościół, pannakota.pl

Krzyż wyszedł nam trochę gigantyczny ;) ale to dlatego, że z pianek marschmellows  a one są duże – i nie okrajałam ich, tylko połączyłam lukrem.

Dach jest oczywiście z migdałów, wykończony żelkami oraz piankami marschmellows.

Widoczna ściana (powyżej) jest wyklejona dmuchanym ryżem, „witraż” to kandyzowana pomarańcza. Na bocznej ścianie widać kawałek cukrowanego fiołka (ususzyłam fiołek, lekko zanurzyłam końce w lukrze i dotknęłam cukru, który się przykleił na końcach- ładnie to wygląda.)

W oknie jest szybka z roztopionego cukierka landrynki, oraz z karmelu (zależy, które okno)

Jak zrobić szybki z cukru, znajdziecie tutaj: szybki z cukru

Wszystko oczywiście klejone na lukier: 1 biało ubite z 1 szklanką cukru pudru.

 domek z piernika - kościół, pannakota.pl

DOMEK Z PIERNIKA Z DACHÓWKAMI Z PESTEK DYNI

26 List

No i kolejny nasz domek, który zrobiliśmy razem jakiś dłuższy czas temu :)

Dachówki są z pestek dyni oczywiście, a „elewacja” z jednej strony z ciasteczek.Dachówki na wierzchu to płatki śniadaniowe ” muszelki”. Na krótszych bokach domku widać czerwone kawałki kandyzowanego ananasa.

W oknach z jednej strony są szybki:

Szybki w oknach są zrobione z rozpuszczonego cukru i przyklejone na lukier. Rozpuszczamy cukier- czyli robimy karmel, wylewamy na folię do pieczenia, chłodzimy. Jak wystygnie, łamiemy na kawałki i przyklejamy od tyłu lukrem. Możemy też rozpuścić landrynki w piekarniku- trzeba bardzo pilnować, aby się nie przypaliły!

domek z piernika z dachówkami z dyni, pannakota.pl

domek z piernika z dachówkami z dyni, pannakota.pl

CIASTECZKA CYNAMONOWE

24 List

Dzisiaj zrobiliśmy takie oto pyszne i wdzięczne ciasteczka cynamonowe :) Są bardzo delikatne i bardzo kruche, ale przez to mają niesamowity smak, to idealne kruche ciasteczka! Nie są bardzo słodkie, powiedziałabym, że są w sam raz! :) Można pozmieniać kilka składników, można przyozdabiać jak się chce. Pyszne i łatwe ciasteczka świąteczne :)

ciasteczka cynamonowe, pannakota.pl

*przepis*

180 g zimnego masła

230 g mąki krupczatki  (może być też pszenna)

90 g cukru pudru

40 mąki kukurydzianej (albo ziemniaczanej)

1 płaska łyżka cynamonu

***

Wszystkie składniki zagniatamy aż powstanie ciasto. Ciasto jest bardzo kruche, szczególnie, jeśli dodamy mąki krupczatki- ale moim zdaniem jest najlepsza do ciast kruchych. Zawijamy ciasto w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej 15 min, aby ciasto się schłodziło.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 4 mm (podsypujemy mąką, aby nam się nie przyklejało, wałek też raczej trzeba trochę posypać mąką). Jeśli ciasto się nam za bardzo kruszy, namoczmy ręce, lub dodajmy łyżkę wody  i wyrabiajmy je chwilę.

Wycinamy różne kształty.

Pieczemy w temperaturze 180C ok 10 min: od 8 -15, zależy jaki piekarnik, jakiej grubości nam wyszły ciasteczka itp- sprawdzajmy po prostu, aby się nam nie przypaliły.

Nasz Julcio sam zagniata ciasto na ciasteczka!

DEKOROWANE PIERNICZKI- PTASZKI

22 List

A tutaj przypominam różne ptaszki, które zrobiliśmy :) Mój mały synek oczywiście dzielnie mi przy nich pomagał :)

 

dekorowane pierniczki, pannakota.pl

dekorowane pierniczki, pannakota.pl

dekorowane pierniczki, pannakota.pl