Advertisements
Tag Archives: czosnek

ŁOSOŚ PIECZONY W CAŁOŚCI, ZAWIJANY W FOLIĘ

11 Gru

Takiego pięknego łososia kupiłam! prawie 2 kilo :) Ponieważ był taki piękny, to postanowiłam go upiec w całości, w folii. Łososiowi niewiele trzeba, więc dodałam naprawdę mało przypraw, cytrynę i jako tajemny składnik, trochę curry.

łosoś pieczony w całości, w folii, pannakota.pl

*przepis*

łosoś cały, wypatroszony

cytryna lub 2

sól, pieprz

curry w proszku

kilka ząbków czosnku

folia do pieczenia

***

Łososia myjemy, osuszamy. Możemy mu obciąć głowę i płetwy, ale nie musimy, ja piekę w całości, wtedy jest ładny i ładnie wygląda na stole. Można też odciąć po upieczeniu.

Łososia w środku i na zewnątrz posypujemy solą, pieprzem i curry. Do środka wkładamy plasterki cytryny, możemy dodać kilka ząbków czosnku- poobkładać dookoła łososia i z 2 ząbki do środka.

Oczywiście możemy dodać też zamiast cytryny, plasterki pomarańczy, świeży rozmaryn czy koperek, też świetnie się komponują z łososiem.

Zawijamy w folię, dając jej nadmiar, aby powietrze, które się zbierze miało miejsce. Zawijamy brzegi folii tak, aby zrobić w miarę szczelną torebkę z łososiem.

Pieczemy w 180C ok 40 min, po czym możemy zostawić jeszcze w piekarniku, aby ryba doszła i podawajmy ją najlepiej nie za gorącą, w temperaturze pokojowej, lub trochę cieplejszą.

Ponieważ łososia jest dużo, można potem z upieczonego mięsa zrobić kotlety rybne, lub dodać śmietanę  i już mamy gotowy sos do makaronu oraz wiele innych potraw. Jedzenia jest sporo.

łosoś pieczony w całości, w folii, pannakota.pl

Smacznego!

Advertisements

PIERŚ Z INDYKA W SOSIE MIODOWO CZOSNKOWYM, NADZIEWANA ŻURAWINĄ

1 Gru

Muszę przyznać, że ten indyk wyszedł bardzo pyszny!

Jest soczysty, aromatyczny, ma wyszukany smak, dzięki bogatej mieszance: miód, czosnek i żurawina plus reszta przypraw. A do tego jest oczywiście bardzo prosty w wykonaniu i nie zajmuje wiele czasu przyrządzenie go. Powinniśmy jedynie zaplanować marynowanie dzień wcześniej, żeby zdążył przejść aromatem przypraw.

Ten indyk jest na tyle atrakcyjny, że można go śmiało podać na przyjęcie czy uroczysty, świąteczny obiad. Możemy też podawać tego indyka na zimno, jako wędlinę do chlebka.

Bardzo polecam!

indyk w sosie miodowo czosnkowy, nadziewany żurawiną, pannakota.pl

*przepis*

pierś z indyka- ok 1 kg (tutaj 1,2 kg)

6 łyżek oleju

sok z 1/2 cytryny

4 łyżki miodu

4 ząbki czosnku

łyżeczka papryki ostrej

sól, pieprz

*

szklanka żurawin

pół szklanki cukru

lub dżem żurawinowy

Robimy marynatę: Mieszamy ze sobą olej, sok z cytryny, miód, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, sok cytrynowy i resztę przypraw. Indyka myjemy pod zimną wodą i staramy się go lekko rozciąć oraz ewentualnie rozbić, żeby jak najbardziej przypominał płaski prostokąt- łatwiej nam będzie potem zwinąć go w coś przypominającego roladę. Smarujemy indyka naszą marynatą. Kładziemy do naczynia i odstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki.

*

Robimy dżem żurawinowy: Ja miałam zamrożone żurawiny, więc wrzuciłam je na patelnię, dodałam mniej więcej połowę ich objętości cukru- jak kto lubi, mogą być kwaśniejsze lub słodsze więc dodajemy odpowiednio mniej lub więcej cukru. Dodałam też parę łyżek wody, żeby wszystko mi się nie przypaliło – potem woda odparuje. Jak żurawiny chwilę się podsmażyły, rozgniotłam je widelcem, ale nie jakoś szczególnie dokładnie, żeby zostało trochę ładnych kuleczek.

Wyjmujemy indyka z marynaty, obsmażamy na patelni na ostrym ogniu, tak aby się lekko zazłocił. Jak chwilę przestygnie (żebyśmy się nie poparzyli :) To smarujemy indyka naszym dżemem żurawinowym. Zwijamy indyka jak roladę, Możemy go obłożyć plasterkami boczku. Po bokach i na wierzchu układamy resztę naszego dżemu żurawinowego. Układamy naszą roladę albo miejscem jej łączenia do dołu albo ją zawijamy nicią do pieczenia- ja nie sznuruję, tylko układam właśnie łączeniem do dołu.

Pieczemy 30 min. w 240 C i potem zmniejszamy temperaturę do 150 C i pieczemy jeszcze godzinę.

Smacznego!

PUREE Z GROSZKU

24 List

Puree z groszku to takie danie, które pasuje mi do ryby. Dlatego czasem je robię, szczególnie, jak nie mam za bardzo świeżych warzyw.

To bardzo smaczny dodatek, można je jeść do obiadu, na ciepło, lub na zimno jako przekąskę, albo na kanapce, jak pastę. Możemy też podać taką pastę w wytrawnych babeczkach z ciasta kruchego, i wtedy mamy świetną przystawkę na nawet bardzo eleganckie przyjęcie! Polecam, chociażby na spróbowanie, ale myślę, że większości z Was powinno smakować.

puree z groszku, pannakota.pl

*przepis*

puszka groszku (może być oczywiście świeży, albo z mrożonki, wtedy musimy go ugotować)

ok 100 g. śmietany 12% lub jogurtu- jeśli ktoś woli dietetycznie, albo można nie dodawać wcale śmietany ani jogurtu- to też jest bardzo smaczna wersja. Wtedy możemy dodał łyżkę masła.

ząbek czosnku

sól, pieprz

cebula- ja używam raczej rzadko

mięta- też niekoniecznie.

***

Jak widzicie już w samych składnikach, jest dużo możliwości modyfikacji. Jedynym na pewno obecnym składnikiem jest groszek ;)

Jeśli groszek z puszki, to możemy go sobie nawet zmiksować bez niczego, posolić i zjeść, ale to mało wykwintne ;) Jeśli mamy groszek mrożony, to gotujemy ok 10 min w małej ilości wody. Cebulkę drobno kroimy i podsmażamy na złoto. Mieszamy groszek, cebulkę, dodajemy przepuszczony przez praskę ząbek czosnku, solimy, doprawiamy pieprzem. Miksujemy, dodajemy śmietanę lub jogurt lub łyżkę masła, ja dodaję zazwyczaj śmietanę albo jogurt. Możemy zmiksować na gładko, lub pozostawić kawałki groszku, jak kto woli.

CUKINIA SMAŻONA

7 List

A to kolejna bardzo prosta ale dobra potrawa z cukinii. Ciągle jeszcze jest sezon na to warzywo i warto je wykorzystać do obiadu :)

Najprostszy sposób podania cukinii to chyba właśnie podsmażenie jej na patelni z ziołami i czosnkiem, z małą ilością oleju (rzepakowego najlepiej)

cukinia smażona, pannakota.pl

*przepis*

cukinia

zioła (tymianek, oregano, bazylia itp)

ząbek czosnku

sól, pieprz

olej (np. rzepakowy) do smażenia

***

Cukinię możemy wcześniej podgotować, ok 5 min. Ja czasem dolewam wody na patelnię, dosłownie parę łyżek i wtedy cukinia się poddusi. Jak woda już wyparuje, to daję z łyżkę oleju, żeby cukinia mi się ładnie podsmażyła. Dodaję soli, pieprzu, tymianek, wyciskam 1 ząbek czosnku rzez praskę, wszystko mieszam.

Jak cukinia się zazłoci to już jest gotowa. Proste, szybkie, smaczne! :)

Danie to można też podawać jako jedno z dań warzywnych, sałatkę na przyjęciach. Jeśli mamy patelnię grillową, to jeszcze lepiej, możemy sobie taką cukinię pięknie ugrillować.

cukinia smażona, pannakota.pl

Smacznego!

BIAŁA ZUPA KREM

17 Paźdź

A taką sobie zrobiłam zupę z samych białych rzeczy. Tak trochę zimowo niby, ale co tam ;) Zupa całkiem smaczna, polecam :)

biala-zupa , pannakota.pl

*przepis*

1/3 kalafiora

3 pietruszki

3 ziemniaczki

2 ząbki czosnku

przyprawy, które lubimy

2 kostki kurczakowo – warzywne

2 czubate łyżki śmietany 18%

***

Na ok 1,5 l. wody.

Warzywa oczywiście myjemy, obieramy. Dodajemy 2 kostki rosołowe, tymianek, ziele angielskie, pieprz biały i co tam ew. jeszcze lubimy. Gotujemy warzywa do miękkości. Jak zupa trochę przestygnie- dodajemy śmietanę, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i miksujemy wszystko. Zupa wyszła mi niezbyt gęsta- możemy dodać mniej wody, lub więcej warzyw, będzie gęstsza oczywiście. Można podawać z groszkiem ptysiowym.

PASTA Z PIECZONEGO KALAFIORA

4 Paźdź

Pasta z kalafiora to świetny sposób na urozmaicenie naszego menu za pomocą warzyw sezonowych. Skoro mamy teraz piękne kalafiory to może warto spróbować je zjeść inaczej niż tylko z bułeczką? :)

Mi osobiście pasta z kalafiora bardzo smakuje.  Podaję ją jako dodatek do obiadu, ale też z przyjemnością zjadam ją na kanapce albo tak po prostu, jako samodzielne danie. Polecam!

pasta kalafiorowa, pannakota.pl

przepis:

kalafior- ok 500 g.

3 łyżki oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

łyżeczka curry

jogurt- można dodać, albo nie, jak kto woli, ja lubię obie wersje.

woda- jeśli pasta byłaby za gęsta, można ją rozcieńczyć odrobiną wody.

***

pasta kalafiorowa, pannakota.pl

Kalafiora gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Jak wystygnie, ucieramy na tarce, dodajemy przyprawy: curry, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól  i oliwę mieszamy ze sobą i dodajemy do kalafiora. Mieszamy. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 200C ok 40 min, ja patrze, czy kalafior się zarumienił na brzegach- wtedy go wyciągam.  Po wyjęciu z piekarnika miksuję kalafiora z dodatkiem jogurtu, lub bez, ew. dodaję wody, jeśli pasta jest za gęsta.

pasta kalafiorowa, pannakota.pl

Smacznego!

ŁOSOŚ PIECZONY W FOLII NA SZPINAKU

4 Gru

Bardzo pyszny łosoś i pyszny szpinak, czego chcieć więcej. Najwięcej czasu zajmuje przygotowanie szpinaku, całe kilka minut ;) + oczekiwanie przy piekarniku na gotową potrawę oczywiście :)

To jest w zasadzie ten sam przepis, co łosoś pieczony w folii, tylko tym razem leży sobie na szpinaku.

*szpinak*

szpinak. Jedna mrożonka 500 g lub świeży w liściach

śmietana bądź jogurt- opakowanie 200 g

cebula

łyżka mąki

1 ząbek czosnku

tymianek

ew. inne zioła, np prowansalskie

sól, pieprz

*

Podsmażamy pokrojoną drobno cebulę. Szpinak zagotowujemy, dodajemy cebulę, przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę.  Mieszamy i chwilę gotujemy. Mieszamy śmietanę z łyżką mąki i dodajemy do szpinaku, gotujemy chwilę. Dodajemy jajko  i gotujemy jeszcze chwilę.

*

Łososia solimy, dodajemy pieprzu. Kładziemy szpinak na folii a na to doprawionego łososia, zawijamy i pieczemy 20 minut w 210C .


łosoś na szpinaku w folii, pannakota.pl

Smacznego!

swiateczne-przygotowania