Reklamy
Archiwum | Wielkanoc RSS feed for this section

BABKA MARCEPANOWO PIERNIKOWA Z ORZECHAMI

21 Gru

Miałam taką piękną formę do pieczenia w kształcie gwiazdki i postanowiłam upiec w niej bardzo świąteczną babkę. Przepis na tą znalazłam na, znanym pewnie wszystkim blogu- Moje Wypieki. I babka rzeczywiście jest taka, jak zachwala Dorota- pyszna, aromatyczna, bardzo świąteczna. I moim zdaniem wygląda też bardzo ładnie, idealnie nadaje się na świąteczną kolację albo deser.

Jedyne zastrzeżenie jest takie, że Lepiej ją jednak piec w formie do babek z kominkiem, bo w takiej pełnej trzeba dłużej piec i trochę już zaczęły się przypalać ramiona. Wyszło smacznie, ale chyba smaczniej by wyszło w formie do babek z dziurką.

Tak czy inaczej, serdecznie polecam, mniam :)

babka marcepanowo orzechowa , pannakota.pl

*przepis*

150 g masy marcepanowej

150 g rozdrobnionych lub zmielonych orzechów włoskich (ja zmieszałam włoskie z laskowymi

3 jajka

100 g drobnego cukru

cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy lub cukier z prawdziwą wanilią

100 g mąki pszennej

2 łyżeczki przyprawy do piernika

200 g śmietany kremówki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

lukier:

1 białko

szklanka cukru pudru

łyżka soku z cytryny

***

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Marcepan ścieramy na najdrobniejszej tarce. Ja miałam chlebek marcepanowy w czekoladzie i starłam go całego, wraz z czekoladą – aby łatwiej się ścierał możemy go schłodzić, ka trzymałam chwilę w zamrażarce.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy żółtka, cukier- razem z cukrem waniliowym i ubijamy dalej.

Mąkę mieszamy z orzechami, przyprawą do piernika, proszkiem do pieczenia i startym marcepanem. Całość dodajemy do masy jajecznej. Na koncu dodajemy śmietanę i mieszamy wszystko.

Jeśli mamy formę papierową, jednorazową, jak ta tutaj to po prostu wlewamy masę i już.

Formę do pieczenia metalową lub szklaną natłuszczamy i obsypujemy kaszą manną.

Pieczemy ok 60 min w 175C – do suchego patyczka.

Robimy lukier- ubijamy białko i dodajemy cukier puder, mieszamy dokładnie. Polewamy  babkę lukrem i ew. dodajemy dekoracje :)

babka marcepanowo orzechowa , pannakota.pl

Reklamy

MAZUREK KARMELOWY Z ORZECHAMI i DŻEMEM PORZECZKOWYM

6 Kwi

To świąteczna wersja złotej tarty karmelowej. Tym razem na kruche ciasto wyłożyłam dżem porzeczkowy, aby przełamać trochę słodycz ciasta. Wierzch jest posypany złotym pyłkiem ( jadalnym) w końcu są święta ;)

Ja osobiście uwielbiam tego mazurka, połączenie orzechów i karmelu jest po prostu boskie, ale odradzam ludziom, którzy nie lubią zbyt słodkich ciast ;)

Polecam, bo to ciasto proste a naprawdę wyśmienite i efektowne :)

*przepis*

kruchy spód:

200 g mąki krupczatki (może być zwykła pszenna oczywiście, ale z krupczatką wychodzi lepsze ciasto moim zdaniem)

125 g masła pokrojonego na kawałki

żółtko

szczypta soli

można dodać trochę cukru do smaku

*

masa karmelowo – orzechowa
20 dag. cukru
20 dag. śmietany kremówki (30% albo 36%, z obu wychodzi)
15 dag. łuskanych orzechów włoskich lub mieszanych. Ja użyłam włoskich, nerkowca, płatków migdałowych.

dżem porzeczkowy

Można użyć gotowej masy karmelowej, chociaż ja osobiście nie przepadam za nią, wolę zrobić sama. 2 sposób to kupić zagęszczone mleko w puszce i gotować zamkniętą puszkę 3 godziny, wtedy też wychodzi całkiem dobra krówka ;)

***

Robimy spód tarty czyli zagniatamy mąkę z masłem i jajkiem. Możemy schłodzić zawinięte w folię albo aluminium w lodówce z 15 minut. Wyklejamy dno formy do pieczenia ( ok 21 cm forma), wysmarowanej masłem. Dziurawimy ciasto widelcem, (aby się nie porobiły bąble podczas pieczenia), przykrywamy je papierem do pieczenia i przysypujemy ziarnami fasoli, grochu itp, aby ciasto nie opadło podczas pieczenia.

Pieczemy ok 15-20 min w 180C. Możemy zdjąć papier i trochę dopiec, ale tutaj trzeba uważać, żeby nie przepiec ciasta!

Robimy masę karmelową:

Wsypujemy cukier do rondelka i podgrzewamy aż do rozpuszczenia. Trzeba mieszać żeby się nie przypaliło. Cukier zrobi się brązowy i całkiem się rozpuści, będzie ślicznym, płynnym karmelem. Wtedy wlewamy śmietanę. Cały czas mieszamy. Potem to może trochę potrwać aż cukier się całkiem połączy ze śmietaną, ale bez obaw, w końcu wyjdzie nam śliczna karmelowa masa. Niech ona sobie przestygnie, a jak trochę przestygnie, to wrzućmy do niej pokruszone orzechy.

Smarujemy cienką warstwę dżemu porzeczkowego na upieczony spód. Na to wykładamy masę karmelową z orzechami. Przystrajamy według uznania. Mazurek karmelowo orzechowy z dżemem porzeczkowym gotowy!

Wcześniej robiłam inne wersje tego ciasta, możecie obejrzeć tutaj:

Złota tarta karmelowa z orzechami

Wesołych świąt! :)

POMARAŃCZOWE BABECZKI- MAGDALENKI

5 Kwi

Te babeczki robię z przepisu na magdalenki, idealnie się nadają do włożenia do święconki. W tym roku są lekko pomarańczowe, z pomarańczowym lukrem. Całkiem przyjemne, smaczne babeczki! :)

*przepis*

3 jajka

100 g masła

100 g cukru

150 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka otarta z pomarańczy

***

 

 

Masło roztapiamy i studzimy. Jajka ucieramy z cukrem na białą, puszystą masę. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i skórką pomarańczową, mieszamy z masą jajeczną, dodajemy też ostudzone masło. Masę przekładamy do małych foremek.

Pieczemy ok 15 – 20 min ( sprawdzajmy patyczkiem koniecznie) w 200C

Babeczki polałam lukrem pomarańczowym. Ubiłam biało, dodałam lukier- tyle, żeby lukier się zrobił biały i w miarę gęsty. Dodałam też sok z pomarańczy, ok 3 łyżki. Dekorujemy babeczki lukrem.

Wesołych Świąt!

WIELKANOCNE GNIAZDKA Z MARCEPANOWYMI JAJECZKAMI

5 Kwi

Takie gniazdka zobaczyłam już dawno temu na blogach i chciałam je koniecznie zrobić. Jednak do tej pory szukałam co święta malutkich ślicznych jajeczek w sklepach, ale nie znalazłam nic, co mi się naprawdę podoba. Zrobiłam też na próbę jajko z masy cukrowej, ale jak ona zaschnie, to nie będzie dobre do jedzenia za bardzo, wyschnięty cukier po prostu. Zrobiłam też tak ,że obkleiłam jajeczko czekoladowe masą lukrową, ale wtedy wychodzą wielkie jaja, a ja chciałam śliczne malutkie jajeczka ;) Ostatecznie zrobiłam jajeczka z marcepanu i myślę, że to super trafiony pomysł! :)

*przepis*

płatki śniadaniowe, ryż preparowany, co kto ma i lubi

czekolada- jaka chcemy- np. mleczna

marcepan- mi wystarczył jeden batonik 100 g, na 24 jajeczka po 3 g.( i oczywiście trochę zostało ;)

***

W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę. mieszamy ją z płatkami, które sobie wybraliśmy. Ja połączyłam zwykłe płatki śniadaniowe, czekoladowe muszelki oraz preparowany ryż. Dokładnie mieszamy, żeby czekolada pokryła płatki. Nakładamy do papilotek lub po prostu na folię do pieczenia. Czekamy aż gniazdka przestygną i się posklejają. Robimy jajeczka z masy marcepanowej. Ja miałam marcepan w czekoladzie, więc wykorzystałam okruchy czekolady, które zrobiły ładny nakrapiany wzór na jajeczkach :)

Wesołych świąt!

BABKA Z KASZY MANNY

3 Kwi

Zrobiłam tą babkę ostatnio kilka razy, zupełnie nie z okazji świąt, ale nadaje się ona na święta Wielkanocne doskonale! Ma naprawdę ciekawy smak, nie czuje się kaszy manny, tylko raczej coś jak biszkopt i lekko kremową konsystencję, bo babka jest wilgotna. Naprawdę smaczna i łatwa babeczka ;)

*przepis*

1 szklanka nieugotowanej kaszy manny

3 jajka

1/2 litra mleka

5 łyżek cukru pudru

1 opakowanie cukru waniliowego

masło do wysmarowania formy

*

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy na puszystą masę z cukrem, wsypujemy kaszę manną. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy szczyptę soli. Mieszamy delikatnie białka z masą z kaszy. Formę do babki z dziurką smarujemy masłem. Przekładamy masę z kaszy manny i pieczemy ok 45 min w 150C.

Mleko mieszamy z cukrem waniliowym, podgrzewamy. Kiedy babka się już upiecze, nasączamy ją delikatnie ciepłym mlekiem. Kiedy babka ostygnie, możemy polać ją lukrem lub czekoladą itp. Ja raz polałam kremem z cynamonu, też było pyszne!

Naprawdę polecam! :)

CIASTO JOGURTOWE

9 Maj

Kupiłam sobie nową formę do ciasta, bardzo ładny kwiatek, szukałam przepisu na coś, co się nada do takiego kwiatka. Z braku czasu nie wysiliłam się w poszukiwaniach i zerknęłam po prostu na stronę Kwestii Smaku, i skorzystałam z przepisu na ciasto Red Velvet Cake przerobione na babę wielkanocną last minute. W jednej z wersji dodałam czerwonego barwnika, w kocu to kwiatek ;) Ciasto wyszło mi lekko wilgotne, dość zwarte, bardzo dobre w smaku. Polecam!


*Przepis*

120 g masła, miękkiego
150 g cukru
1 cukier wanilinowy
skórka starta z 1/2 cytryny
2 jajka
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka (5 ml) proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
3 łyżki soku z cytryny

***

Formę do babki (ok 2 l pojemności smarujemy masłem i opruszamy mąką.  Piekarnik nagrzewamy do 160C

Masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny na puszystą masę. Po jednym dodajemy jajka, ubijając dalej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą i dodajemy tą mieszankę w 3 częściach do miksowanej masy. Miksujemy cały czas, tyle że podczas dodawania mąki na niskich obrotach oczywiście. Na końcu dodajemy jogurt i sok z cytryny, miksujemy do połączenia składników.

Pieczemy ok 50 min w 160C. Po upieczeniu studzimy ok 15 min przed wyjęciem z formy. Możemy posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

*


Smacznego!

KLUSKI ŚLĄSKIE

7 Sty

To klasyczny przepis na kluski śląskie, robię je zawsze według przepisu podpatrzonego kiedyś u Roberta Makłowicza, który z kolei podpatrzył go na słynnym bazarze Różyckiego. Dzięki sprytnemu sposobowi doboru proporcji zawsze wychodzą i są pyszne i nie trzeba się męczyć pamiętaniem skomplikowanych przepisów :)

Kluski śląskie są na tyle fajne, że można je podać zarówno do codziennego obiadu, jak i do wykwintnych przyjęć- wtedy możemy zrobić mniejsze kluseczki, będą bardziej eleganckie. Ja podawałam je na przykład na chrzcinach synka, do dań głównych i cieszyły się ogromnym powodzeniem. A robię je również na co dzień, albo na specjalne zamówienia albo, kiedy zostanie mi nadmiar ugotowanych ziemniaków.

kluski śląskie, pannakota.pl

***przepis***

ziemniaki

mąka ziemniaczana

jajko- niekoniecznie

sól,

pieprz

***

Ilość dobieramy na oko, najwyżej możemy zamrozić nadwyżkę ;)

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i przepuszczamy przez praskę bądź ugniatamy. układamy w misce czy innym pojemniku i dzielimy na 4 części (wystarczy zaznaczyć podział) wyjmujemy jedną część ziemniaków czyli 1/4 i na to miejsce sypiemy mąkę ziemniaczaną. W ten prosty sposób wychodzą nam proporcje tego dania! Taki oto jest sekret tych klusek, proporcje 1/4 :) Dodajemy jajko ale niekoniecznie (są różne szkoły, więc jak kto uważa, ja np w ciąży zupełnie nie mogłam jeść klusek śląskich z jajkiem :D ), sól, pieprz i mieszamy dokładnie. Robimy wałek i oddzielamy kawałki , lub po prostu odrywamy kawałki od całości i formujemy kuleczki, w każdej robimy dziurkę. Wielkość też zależy od naszych upodobań. Ja wolę mniejsze kuleczki, Pan Sowa robi wielkie kule, tak, że można się najeść 3  sztukami :D. Gotujemy w osolonej wodzie, czyli chwilkę po tym, jak kluski wypłyną na wierzch.

A tutaj przepis na kluski śląskie z dodatkiem pesto, taki trochę dziwny wybryk, ale nam smakowały:

kluski śląskie z pesto

kluski śląskie, pannakota.pl

Smacznego!

wybory