Reklamy
Archiwum | ryby RSS feed for this section

ŁOSOŚ PIECZONY W CAŁOŚCI, ZAWIJANY W FOLIĘ

11 Gru

Takiego pięknego łososia kupiłam! prawie 2 kilo :) Ponieważ był taki piękny, to postanowiłam go upiec w całości, w folii. Łososiowi niewiele trzeba, więc dodałam naprawdę mało przypraw, cytrynę i jako tajemny składnik, trochę curry.

łosoś pieczony w całości, w folii, pannakota.pl

*przepis*

łosoś cały, wypatroszony

cytryna lub 2

sól, pieprz

curry w proszku

kilka ząbków czosnku

folia do pieczenia

***

Łososia myjemy, osuszamy. Możemy mu obciąć głowę i płetwy, ale nie musimy, ja piekę w całości, wtedy jest ładny i ładnie wygląda na stole. Można też odciąć po upieczeniu.

Łososia w środku i na zewnątrz posypujemy solą, pieprzem i curry. Do środka wkładamy plasterki cytryny, możemy dodać kilka ząbków czosnku- poobkładać dookoła łososia i z 2 ząbki do środka.

Oczywiście możemy dodać też zamiast cytryny, plasterki pomarańczy, świeży rozmaryn czy koperek, też świetnie się komponują z łososiem.

Zawijamy w folię, dając jej nadmiar, aby powietrze, które się zbierze miało miejsce. Zawijamy brzegi folii tak, aby zrobić w miarę szczelną torebkę z łososiem.

Pieczemy w 180C ok 40 min, po czym możemy zostawić jeszcze w piekarniku, aby ryba doszła i podawajmy ją najlepiej nie za gorącą, w temperaturze pokojowej, lub trochę cieplejszą.

Ponieważ łososia jest dużo, można potem z upieczonego mięsa zrobić kotlety rybne, lub dodać śmietanę  i już mamy gotowy sos do makaronu oraz wiele innych potraw. Jedzenia jest sporo.

łosoś pieczony w całości, w folii, pannakota.pl

Smacznego!

Reklamy

ROLADKI Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA I SERKA

18 Lu

To śliczna, mała, elegancka przystawka. Zobaczyłam to u mojej cioci na imieninach ;) I zrobiłam oczywiście w domu, naprawdę są świetne, i bardzo mi smakują. Polecam!

*Przepis*

łosoś wędzony, w płatach

serek np President.

*

Rozsmarowujemy serek na łososiu, na grubość ok. 0,5 cm, lub jak nam pasuje. Zwijamy całość w rulon. Zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki. Zamrażamy raczej nie na kość, tylko trochę, żeby  dało się całość pokroić w plasterki. Wyjmujemy i kroimy w plastry grubości ok 1 cm. Zjadamy!

Smacznego!

FILET Z PSTRĄGA SMAŻONY NA PATELNI

30 Sier

Oczywiście najfajniej by było mieć grill, ale nie mam ;) Więc kupiłam filety z pstrąga, bez skóry i zrobiłam taką najpopularniejszą, najprostszą metodą. Wyszło bardzo dobre, szybkie  danie. Klasik, jak to smażona ryba, nic wielkiego, ale jak zawsze dobrze działa, i smakuje!

Pstrąga możemy podawać do zwykłego obiadu, albo jako mila odmiana od karpia, na przykład na święta Bożego Narodzenia – wtedy oczywiście musimy go ładnie podać, ale smak pozostaje niezmiennie wyborny :)

filet z pstrąga smażony na patelni, pannakota.pl

 

*przepis*

2 filety z pstrąga, bez skóry

cytryna

sól, pieprz

świeży koperek

4 łyżki masła

1 łyżka oleju (ja używam rzepakowego)

2 łyżki mąki

***

Filety solimy, posypujemy pieprzem, skrapiamy cytryną, posypujemy świeżym koperkiem i zostawiamy na 30 min. (ja nie zostawiłam tym razem, bo nie miałam czasu ;) Obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z masłem.

filet z pstrąga smażony na patelni, pannakota.pl

Smacznego!

GIRANDOLE czyli ROLADKI Z SOLI, ŁOSOSIA I KREWETKI NA SZPINAKU

17 Wrz

To kolejny przepis ze znakomitego bloga Kwestia Smaku.  Roladki te są bardzo delikatne, i wykwintne. ślicznie wyglądają, i są oczywiście bardzo smaczne. Do tego są łatwe w przygotowaniu, a wyglądają moim zdaniem naprawdę reprezentacyjnie :) Polecam na romantyczną kolację we dwoje przy winie :)

girandole

***przepis***

6 krewetek
150 g filetów z soli
200 g filetów z łososia
12 liści szpinaku

Sos:

1/2 szklanki białego wina
1/2 cebuli
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
koperek
***

girandole4

Umyć krewetki i filety z ryb, osuszyć, zdjąć pancerze z krewetek, pozostawiając ogonki, doprawić solą i pieprzem. Filety ryb pokroić na cienkie płaty i delikatnie rozbić plastikową łyżką na carpaccio. Układać kolejno po 2 liście szpinaku, krewetkę, łososia i solę. Zwijać roladki i spinać wykałaczkami.
Przygotować wąski rondelek z przykrywką, taki aby zmieściły się w nim wszystkie roladki ułożone pionowo jedna koło drugiej. Rozpuścić w nim masło, dodać oliwę i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać wino, odparować połowę płynu. Ułożyć roladki, posypać koperkiem i przykryć. Dusić około 10 minut na średnim ogniu aż krewetki i ryby się ugotują. Jeśli sos jest za gęsty, wyjąć roladki i go odparować. Girandole podawać same na przystawkę lub z gotowanym ryżem np. ze szpinakiem na danie główne.

girandole3


girandole5

Smacznego!

ŁOSOŚ PIECZONY W CIEŚCIE FRANCUSKIM

23 Kwi

Oto klasyk, łosoś w cieście francuskim! Pyszny, prosty, jednocześnie dość wykwintny, by podać go na przyjęciu. Zaletą jest, że przepis jest bardzo prosty, trudno też coś tutaj zepsuć. A w smaku po prostu musi smakować, czy może nie smakować piękny kawałek łososia w pysznym chrupiącym cieście francuskim? :) Ten przepis pochodzi z bloga Kwestia Smaku, jednak można modyfikować według własnego smaku, użyć innych przypraw.

łosoś w cieście francuskim, pannakota.pl

***przepis***

Składniki dla 6 osób

6 filetów z łososia, bez skórki po ok 200 g każdy
sól i pieprz
450 g ciasta francuskiego
2 łyżki kaszy manny
15 g masła
sok z 1/2 cytryny
po 1 łyżce posiekanych oliwek, natki pietruszki i estragonu
glazura – 1 żółtko jaja zmieszane z 1 łyżką mleka

Ja użyłam składników dla 2 osób, czyli ok 400 g. łososia i jedno niecałe pakowanie ciasta francuskiego, i tak zostało sporo na później.

***


Układam filety na papierze do pieczenia, posypuję solą i pieprzem, skrapiam sokiem z cytryny, wstawiam do lodówki.
Ciasto kroję na 2 części, jedną znacznie większą od drugiej. Mniejszą część formuję w prostokąt nieco większy niż filety.
Zimne ciasto układam na nawilżonej blasze do pieczenia i nakłuwam widelcem. Piekę w temperaturze 220℃ przez 10 minut, następnie posypuję kaszą manną, układam filety, obkładam masłem, posypuję oliwkami, natką i estragonem.
Pozostałym ciastem uformowanym w prostokąt przykrywam filety, zawijając brzegi pod spód. Smaruję ciasto składnikami do glazury i piekę 15 minut, następnie zmniejszam temperaturę do 160℃ i piekę kolejne 15 minut.
Przykrywam folią gdy zacznie się za bardzo rumienić.

łosoś w cieście francuskim, pannakota.pl


Smacznego!

a tutaj jest przepis na łososia pieczonego w folii

PSTRĄG PIECZONY W FOLII

2 Kwi

Jestem wielką fanką ryb pieczonych w folii. Po pierwsze jest to sposób bardzo prosty, mało sie przy tym brudzi, ryba wygląda ładnie, jak prezent :) A po drugie, nie ma możliwości, żeby taka ryba nie wyszła świetna. Ten przepis to jeden z klasyków tematu, pstrąg pieczony w folii proszę Państwa! Zatem do dzieła, bo dzieło powstanie szybko i będzie doskonałe!


***przepis***

Pstrąg

Pstrąga możemy upolować- to wersja idealna, bo zaspokoimy za jednym zamachem swój instynkt łowczy jak i głód.

Ale jakby nie było potoku z pstrągiem akurat, to proszę, możemy kupić już wypatroszonego, gotowego do użycia.

cytryna

sól

pieprz

płatki migdałowe (niekoniecznie)

łyżka masła lub oliwa z oliwek

***

Pstrąga pieczemy całego, tylko oczywiście bez wnętrzności i oczu, ale z głową i ogonem. Pstrąga takiego możemy doprawiać według upodobań, podawać z masłem lub oliwą, jak wolimy.

Rybę solimy , szczególnie w środku, dodajemy pieprzu i wkładamy 3 plasterki cytryny, trochę możemy też go pokropić sokiem z cytryny. Dokładamy wiórki masła do środka i na zewnątrz (zamiast masła możemy skropić oliwą z oliwek). Dodajemy świeże zioła, albo suche, albo nie dodajemy. Ostatnio położyłam obok gałązkę rozmarynu i posypałam płatkami migdałowymi.

Pieczemy w ok 200C przez 20 minut.

pstrag-pieczony4


Sowa lubi ryby:

pstrag-pieczony2

pstrag-pieczony3

Smacznego!

SEROWA PASTA Z WĘDZONEJ MAKRELI

4 Gru

Pasta którą można zrobić na wiele sposobów, z różnymi przyprawami (z serem białym, serem feta, niektórzy dodają musztardy albo majonezu. Podaję wersję podstawową, którą czasem zmieniam w zależności od nastroju. :)

pasta-z-makreli2

***przepis***

1 makrela wędzona

1 ser biały półtłusty

sól, pieprz

trochę śmietany lub jogurtu

koperek

czosnek

cebula

***

Makrelę obieramy, wyjmujemy ości, dzielimy na małe kawałki. Rozcieramy z serem i przyprawami, jak pasta będzie za sucha, dodajemy śmietanę lub jogurt. Dodajemy drobno posiekaną cebulę (niekoniecznie), możemy doprawić też czosnkiem.

Smacznego!

pasta-z-makreli

jakiongrzeczny