Reklamy
Archiwum | OBIADY RSS feed for this section

ŁOSOŚ PIECZONY W CAŁOŚCI, ZAWIJANY W FOLIĘ

11 Gru

Takiego pięknego łososia kupiłam! prawie 2 kilo :) Ponieważ był taki piękny, to postanowiłam go upiec w całości, w folii. Łososiowi niewiele trzeba, więc dodałam naprawdę mało przypraw, cytrynę i jako tajemny składnik, trochę curry.

łosoś pieczony w całości, w folii, pannakota.pl

*przepis*

łosoś cały, wypatroszony

cytryna lub 2

sól, pieprz

curry w proszku

kilka ząbków czosnku

folia do pieczenia

***

Łososia myjemy, osuszamy. Możemy mu obciąć głowę i płetwy, ale nie musimy, ja piekę w całości, wtedy jest ładny i ładnie wygląda na stole. Można też odciąć po upieczeniu.

Łososia w środku i na zewnątrz posypujemy solą, pieprzem i curry. Do środka wkładamy plasterki cytryny, możemy dodać kilka ząbków czosnku- poobkładać dookoła łososia i z 2 ząbki do środka.

Oczywiście możemy dodać też zamiast cytryny, plasterki pomarańczy, świeży rozmaryn czy koperek, też świetnie się komponują z łososiem.

Zawijamy w folię, dając jej nadmiar, aby powietrze, które się zbierze miało miejsce. Zawijamy brzegi folii tak, aby zrobić w miarę szczelną torebkę z łososiem.

Pieczemy w 180C ok 40 min, po czym możemy zostawić jeszcze w piekarniku, aby ryba doszła i podawajmy ją najlepiej nie za gorącą, w temperaturze pokojowej, lub trochę cieplejszą.

Ponieważ łososia jest dużo, można potem z upieczonego mięsa zrobić kotlety rybne, lub dodać śmietanę  i już mamy gotowy sos do makaronu oraz wiele innych potraw. Jedzenia jest sporo.

łosoś pieczony w całości, w folii, pannakota.pl

Smacznego!

Reklamy

PIERŚ Z INDYKA W SOSIE MIODOWO CZOSNKOWYM, NADZIEWANA ŻURAWINĄ

1 Gru

Muszę przyznać, że ten indyk wyszedł bardzo pyszny!

Jest soczysty, aromatyczny, ma wyszukany smak, dzięki bogatej mieszance: miód, czosnek i żurawina plus reszta przypraw. A do tego jest oczywiście bardzo prosty w wykonaniu i nie zajmuje wiele czasu przyrządzenie go. Powinniśmy jedynie zaplanować marynowanie dzień wcześniej, żeby zdążył przejść aromatem przypraw.

Ten indyk jest na tyle atrakcyjny, że można go śmiało podać na przyjęcie czy uroczysty, świąteczny obiad. Możemy też podawać tego indyka na zimno, jako wędlinę do chlebka.

Bardzo polecam!

indyk w sosie miodowo czosnkowy, nadziewany żurawiną, pannakota.pl

*przepis*

pierś z indyka- ok 1 kg (tutaj 1,2 kg)

6 łyżek oleju

sok z 1/2 cytryny

4 łyżki miodu

4 ząbki czosnku

łyżeczka papryki ostrej

sól, pieprz

*

szklanka żurawin

pół szklanki cukru

lub dżem żurawinowy

Robimy marynatę: Mieszamy ze sobą olej, sok z cytryny, miód, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, sok cytrynowy i resztę przypraw. Indyka myjemy pod zimną wodą i staramy się go lekko rozciąć oraz ewentualnie rozbić, żeby jak najbardziej przypominał płaski prostokąt- łatwiej nam będzie potem zwinąć go w coś przypominającego roladę. Smarujemy indyka naszą marynatą. Kładziemy do naczynia i odstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki.

*

Robimy dżem żurawinowy: Ja miałam zamrożone żurawiny, więc wrzuciłam je na patelnię, dodałam mniej więcej połowę ich objętości cukru- jak kto lubi, mogą być kwaśniejsze lub słodsze więc dodajemy odpowiednio mniej lub więcej cukru. Dodałam też parę łyżek wody, żeby wszystko mi się nie przypaliło – potem woda odparuje. Jak żurawiny chwilę się podsmażyły, rozgniotłam je widelcem, ale nie jakoś szczególnie dokładnie, żeby zostało trochę ładnych kuleczek.

Wyjmujemy indyka z marynaty, obsmażamy na patelni na ostrym ogniu, tak aby się lekko zazłocił. Jak chwilę przestygnie (żebyśmy się nie poparzyli :) To smarujemy indyka naszym dżemem żurawinowym. Zwijamy indyka jak roladę, Możemy go obłożyć plasterkami boczku. Po bokach i na wierzchu układamy resztę naszego dżemu żurawinowego. Układamy naszą roladę albo miejscem jej łączenia do dołu albo ją zawijamy nicią do pieczenia- ja nie sznuruję, tylko układam właśnie łączeniem do dołu.

Pieczemy 30 min. w 240 C i potem zmniejszamy temperaturę do 150 C i pieczemy jeszcze godzinę.

Smacznego!

PUREE Z GROSZKU

24 List

Puree z groszku to takie danie, które pasuje mi do ryby. Dlatego czasem je robię, szczególnie, jak nie mam za bardzo świeżych warzyw.

To bardzo smaczny dodatek, można je jeść do obiadu, na ciepło, lub na zimno jako przekąskę, albo na kanapce, jak pastę. Możemy też podać taką pastę w wytrawnych babeczkach z ciasta kruchego, i wtedy mamy świetną przystawkę na nawet bardzo eleganckie przyjęcie! Polecam, chociażby na spróbowanie, ale myślę, że większości z Was powinno smakować.

puree z groszku, pannakota.pl

*przepis*

puszka groszku (może być oczywiście świeży, albo z mrożonki, wtedy musimy go ugotować)

ok 100 g. śmietany 12% lub jogurtu- jeśli ktoś woli dietetycznie, albo można nie dodawać wcale śmietany ani jogurtu- to też jest bardzo smaczna wersja. Wtedy możemy dodał łyżkę masła.

ząbek czosnku

sól, pieprz

cebula- ja używam raczej rzadko

mięta- też niekoniecznie.

***

Jak widzicie już w samych składnikach, jest dużo możliwości modyfikacji. Jedynym na pewno obecnym składnikiem jest groszek ;)

Jeśli groszek z puszki, to możemy go sobie nawet zmiksować bez niczego, posolić i zjeść, ale to mało wykwintne ;) Jeśli mamy groszek mrożony, to gotujemy ok 10 min w małej ilości wody. Cebulkę drobno kroimy i podsmażamy na złoto. Mieszamy groszek, cebulkę, dodajemy przepuszczony przez praskę ząbek czosnku, solimy, doprawiamy pieprzem. Miksujemy, dodajemy śmietanę lub jogurt lub łyżkę masła, ja dodaję zazwyczaj śmietanę albo jogurt. Możemy zmiksować na gładko, lub pozostawić kawałki groszku, jak kto woli.

TORTILLA Z ZIEMNIAKAMI I CUKINIĄ

20 List

Takie oto danie należy do kategorii „czyścimy lodówkę” ;)

Taką tortillę możemy zrobić z czego chcemy w zasadzie. Możemy ją jeść na gorąco, na zimno, odgrzać, zostawić sobie na drugi dzień. Bardzo wygodna do podania i w zasadzie szybka w przygotowaniu.
Całkiem smaczna, można doprawiać według własnego uznania. Tym razem w wersji sezonowej- ziemniaki i cukinia, z dodatkiem pomidora i kaparów dla zaostrzenia smaku.

Możecie też zerknąć na przepis na tortillę ziemniaczaną, z dodatkiem kiełbasy, tutaj: tortilla ziemniaczana

tortilla z ziemniakami i cukinią, pannakota.pl

*przepis*

ugotowane ziemniaki, ok. 300 g.

1 cukinia

pół cebuli

ząbek czosnku

łyżka kaparów

pomidor

5 jajek

***

Ziemniaki podsmażamy na patelni. Jeśli mamy całe ziemniaki, to kroimy je na mniejsze kawałki. Jeśli nie mamy ugotowanych, to możemy pokroić je w kostkę i podsmażać na patelni ok 20 min. Podsmażamy też cebulkę. Cukinię kroimy w plasterki i podsmażamy wraz z solą i przyprawami (tymianek, zioła prowansalskie), aż się zezłoci.

Pomidora kroimy w kostkę.

Mieszamy wszystkie warzywa- podsmażone ziemniaki, cukinię, kapary, cebulkę, pomidora.

W miseczce roztrzepujemy jajka. Mieszamy jajka z warzywami, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami. Wylewamy masę na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy pod przykryciem, na małym ogniu- tak, że się za szybko nie przypalił spód, ok. 10 min. Jak się zetnie, odwracamy patelnię z przykrywką lub talerzem do góry nogami (jaki kto ma sposób na odwrócenie takiego omleta :) zsuwamy tortillę i wkładamy z powrotem na patelnię, druga stroną. Przysmażany z drugiej strony i gotowe!

tortilla z ziemniakami i cukinią, pannakota.pl

SKWARKI PIETRUSZKOWE

18 List

To jedno z takich bardzo prostych dań- dodatków, które bardzo urozmaicają codzienną domową kuchnię. Bardzo lubię pietruszkę, odkryłam ją ostatnio na nowo. Takie skwarki- chipsy można zrobić jako dodatek, np do kluseczek, jako taka posypka, albo jako samodzielne danie. Nie jest może zbyt wykwintna i nie wygląda na tyle atrakcyjnie, aby można ją było podać np na przyjęcie, ale uwierzcie mi, w smaku jest naprawdę pyszna!

Pietruszkę można trochę zblendować, będą wtedy takie wiórki ,albo pokroić w kosteczkę, jak tutaj. Można ją wcześniej podgotować, ale zupełnie nie trzeba. Można też dodać jakieś przyprawy, jak czosnek czy zioła prowansalskie, ale ja wolę samą sól i trochę tymianku i wszystko po prostu podsmażone na oleju.

Jest to jedno z takich niepozornych dań, które jednak bardzo wzbogacają naszą kuchnię o sezonowe, wyśmienite smaki.

Jeśli ktoś ma ochotę na ładniejszą formę podania a podobny smak, to zapraszam do obejrzenia przepisu na pieczoną pietruszkę.

skwarki-pietruszkowe, pannakota.pl

*przepis*

pietruszki

olej do smażenia

przyprawy jakie chcemy

sól

***

Pietruszki kroimy w drobną kostkę, albo w talarki- wtedy będą miały formę przypominającą wyglądem chipsy. Możemy też pietruszkę rozdrobnić, zblendować, wtedy będzie taka posypka np. do kluseczek albo ziemniaków. Pietruszki podsmażamy na oleju, na złoto. Posypujemy solą i przyprawami, ja najczęściej dodaję tylko tymianek.

Smacznego!

CUKINIA SMAŻONA

7 List

A to kolejna bardzo prosta ale dobra potrawa z cukinii. Ciągle jeszcze jest sezon na to warzywo i warto je wykorzystać do obiadu :)

Najprostszy sposób podania cukinii to chyba właśnie podsmażenie jej na patelni z ziołami i czosnkiem, z małą ilością oleju (rzepakowego najlepiej)

cukinia smażona, pannakota.pl

*przepis*

cukinia

zioła (tymianek, oregano, bazylia itp)

ząbek czosnku

sól, pieprz

olej (np. rzepakowy) do smażenia

***

Cukinię możemy wcześniej podgotować, ok 5 min. Ja czasem dolewam wody na patelnię, dosłownie parę łyżek i wtedy cukinia się poddusi. Jak woda już wyparuje, to daję z łyżkę oleju, żeby cukinia mi się ładnie podsmażyła. Dodaję soli, pieprzu, tymianek, wyciskam 1 ząbek czosnku rzez praskę, wszystko mieszam.

Jak cukinia się zazłoci to już jest gotowa. Proste, szybkie, smaczne! :)

Danie to można też podawać jako jedno z dań warzywnych, sałatkę na przyjęciach. Jeśli mamy patelnię grillową, to jeszcze lepiej, możemy sobie taką cukinię pięknie ugrillować.

cukinia smażona, pannakota.pl

Smacznego!

CUKINIA PIECZONA Z SEREM FETA

6 List

To danie jest przede wszystkim ładne i oryginalne. Oczywiście jest też bardzo smaczne, bo czy pieczona, delikatna cukinia z serem i ziołami może nie smakować? :)

Bardzo polecam na przekąskę albo lekką kolację.

cukinia-serowa, pannakota.pl

*przepis*

cukinia

trochę sera feta,  jak najtwardszego.

zioła

oliwa z oliwek

***

Cukinię nacinamy wzdłuż, tworząc plastry grubości ok o,5- 1 cm. Nie przecinamy całkiem, robimy takie kieszonki na ser. Cukinii nie obieramy.

Gotujemy cukinię ok 5 min. w osolonej wodzie. Studzimy.

Do kieszonek wkładamy plastry twardego sera feta. Skrapiamy całość oliwą, posypujemy ziołami. Zawijamy w folię i pieczemy w 210C aż do zarumienienia, ok 30 min lub dłużej- trzeba sprawdzać, czy już jest gotowa, można potem rozerwać folię, aby cukinia się przypiekła. Najlepiej to danie wyjdzie na grillu, ale jest zima, nie ma grilla, a są piekarniki ;)

Danie to można oczywiście udoskonalać, podawać np z suszonymi pomidorami, oliwkami, kaparami itp!

cukinia-serowa, pannakota.pl

Smacznego!