Reklamy

MUFFINKI PIERNIKOWE, Z BAKALIAMI, POD ŚNIEGOWĄ CZAPĄ

15 Gru

Te babeczki upiekłam z okazji jasełek w przedszkolu u Julcia. Nieskromnie powiem, że to chyba najlepsze muffinki, które piekłam ostatnio, albo może i w ogóle? Rodzice, którzy jedli, też powiedzieli, że im smakowało, więc bardzo się cieszę, tym bardziej, że wymyśliłam taką kompozycję jogurtowo-pienikowo- bakaliową z bezą sama :)

Dzięki dodatkowi jogurtu, muffinki są dość wilgotne i miękkie. Smak piernikowy z dodatkowym cynamonem powoduje, że są one bardzo świąteczne.

Spora ilość bakali podkreśla ich wyjątkowy, bożonarodzeniowy smak, można oczywiście zmieniać swoje kompozycje bakaliowe. No i najfajniejsza moim zdaniem jest śniegowa czapa z bezy. Beza jest bardzo delikatna, widać, jaka krucha, a do tego w środku wilgotna i lekko ciągnąca się – czyli taka, jak ja lubię najbardziej. Mam zamiar powtórzyć ten wypiek na Wigilię.

Bardzo polecam! Wypiek prosty ale i naprawdę smaczny i efektowny :)

muffinki piernikowe z bakaliami, pod śniegową czapą

*przepis*

muffinki:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

ok. 1/4 szklanki kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/3 łyżeczki soli

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1/3 szklanki oleju roślinnego

1łyżka likieru smakowego lub rumu czy wódki- ja dodałam wódkę waniliową.

łyżka cukru waniliowego

garść żurawin

garść migdałów

garść rodzynek w czekoladzie

trochę pokruszonych orzechów

2 łyżki przyprawy do piernika

1 łyżka cynamonu

*

beza:

4 białka w temperaturze pokojowej

200 g drobnego cukru lub cukru pudru

2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

***

Rozgrzewamy piekarnik do 180C

Mieszamy ze sobą składniki suche czyli mąkę, sól, sodę, cukier, przyprawy, kakao i bakalie.

W drugiej misce mieszamy składniki mokre, czyli wodę, jogurt, olej, wódkę.

Mieszamy ze sobą składniki mokre i suche.Robimy bezę:

Ubijamy białka jajek ( w temperaturze pokojowej) na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, ale powoli, po jednej łyżce i ciągle miksujemy. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną i też miksujemy aż wszystko się ładnie połączy.

*

Wkładamy masę na muffinki do papierowych papilotek. Na wierzch wyciskamy lub wykładamy masę bezową.

Pieczemy ok 20 min w temp 180c. Sprawdzamy czy patyczek zanurzony w muffince jest już suchy- musimy to zrobić ostrożnie, wsuwamy patyczek delikatnie pod bezę tak, aby jej nie uszkodzić, nie zrzucić. Ja starałam się wbijać pod bezą albo nieco z boku.

muffinki piernikowe z bakaliami, pod śniegową czapąSmacznego!

 

 

 

 

Reklamy

Komentarze 3 to “MUFFINKI PIERNIKOWE, Z BAKALIAMI, POD ŚNIEGOWĄ CZAPĄ”

  1. AZgotuj Grudzień 15, 2012 @ 4:04 pm #

    Śliczne czapeczki:)

  2. buzunek Grudzień 15, 2012 @ 4:33 pm #

    Rewelacja! Wyglądają gustownie wsam raz na świąteczny stół.

  3. pannakota Grudzień 5, 2013 @ 6:44 pm #

    dziękuję :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: