Chociaż dzisiaj zaczął się Wielki Post, to jeszcze na wspomnienie słodkich rozkoszy podniebienia te oto wspaniałe muffinki, z przepisu z Kwestii Smaku :)

Zapraszam też serdecznie do odwiedzenia naszego sklepu Beauty & the Bib !

*przepis*

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1/4 – 1/3 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki soli
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
1/3 szklanki oliwy lub oleju roślinnego
1 łyżka likieru smakowego lub octu winnego- ja dodałam tym razem Sheridan’s blueberry
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (niekoniecznie)

*

nadzienie z serka mascarpone:

125 g serka mascarpone
2 łyżki cukru
1 łyżeczka mąki pszennej
1 jajko

*

masa na wierzch:

serek mascarpone

śmietana 36%

cukier puder

***

Robimy nadzienie z serka mascarpone, czyli mieszamy łyżką serek z cukrem, mąką i samym białkiem jajka. Żółtko możemy dodać do składników mokrych do masy kakaowej, ale nie jest to konieczne. Ja dodałam, bo nie miałam do czego wykorzystać żółtka a szkoda mi było wyrzucać.

Rozgrzewamy piekarnik do 175 C

Mieszamy ze sobą składniki suche, czyli przesianą mąkę, sól, sodę, cukier i kakao. W 2 miseczce mieszamy składniki mokre, czyli wodę, maślankę, olej, likier i ekstrakt waniliowy. Ja robiłam tym razem z olejem rzepakowym, Sheridan’sem blueberry  i jogurtem.

Mieszamy ze sobą składniki mokre i suche. Nakładamy do form na muffinki ( do papilotek) trochę masy, na to po łyżce masy z serka mascarpone i znów na wierzch resztę masy kakaowej.

Pieczemy ok 25 min w nagrzanym piekarniku, w 175 C.

Wierzch muffinek posmarowałam kremem zrobionym też z serka mascarpone. Mieszamy mniej więcej pół na pół serek ze śmietaną i dodajemy cukier puder do smaku (ok 2 łyżki na porcję po 250 g serka i 250 g. śmietany.)

Część muffinek obłożyłam też białym fondantem i zrobiłam też cukrowe truskawki :)

Tutaj widać jak muffinka wygląda w środku, biała masa z serka mascarpone i czekoladowa muffinka.

Smacznego!

*Przepis*

łosoś wędzony, w płatach

serek np President.

*

Rozsmarowujemy serek na łososiu, na grubość ok. 0,5 cm, lub jak nam pasuje. Zwijamy całość w rulon. Zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki. Zamrażamy raczej nie na kość, tylko trochę, żeby  dało się całość pokroić w plasterki. Wyjmujemy i kroimy w plastry grubości ok 1 cm. Zjadamy!

Smacznego!

***przepis***

ciasto francuskie

szynka-kilka plasterków

żółty ser-kilka plasterków

***

Układamy plasterki szynki na cieście francuskim, na nich żółty ser. Zwijamy ciasto z szynką i serem z jednej strony aż do połowy, oraz z drugiej strony do połowy. Zwijamy dość ciasno, żeby palmiery się nie rozpadły. Roladę kroimy na ok 1-2 cm kawałki. Układamy na blasze, na papierze do pieczenia. Pieczemy ok 15 min w 180 C po czym przekładamy na 2 stronę. Palmiery mają być zrumienione na złoto.

Smacznego!

*przepis*

500 g półtłustego sera białego

7 łyżek kaszy manny
3 łyżki mąki pszennej
1 jajko,
1,5 łyżki cukru
szczypta soli i gałki muszkatołowej

***

Biały ser rozdrabniamy i łączymy z pozostałymi składnikami. Wyrabiamy na jednolitą masę i odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Formujemy małe kuleczki, ok 3 cm. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy ok 2-3 min od wypłynięcia na powierzchnię. Można polać sosem z roztopionego masła z cukrem i cynamonem, pycha :)

smacznego!

***przepis***

w zależności od tego, ile chcemy zrobić roladek i jakiej wielkości oczywiście.

60 dkg. piersi z kurczaka- mi z tej ilości wyszło 10 roladek, raczej małych.

ok 3 plasterki szynki- jaką lubimy,lub jaką mamy akurat w lodówce

ok 3 plasterki żółtego sera

kilka suszonych śliwek, lub ze 3 ogórki kiszone

do panierki:

jajko

mąka,

bułka tarta

sól, pieprz, przyprawy np prowansalskie.

***

Kroimy piersi kurczaka na kotlety, solimy, pieprzymy, ja dodałam jeszcze papryki słodkiej i odrobinę przypraw prowansalskich. na każdym kotlecie kładziemy plasterek szynki (lub kawałek plasterka, tak, żeby się mieścił na kurczaku oczywiście), kawałek żółtego sera i śliwkę lub ogórka.

Zwijamy ruloniki zaczynając od końcówki z serem i śliwką/ogórkiem. Maczamy w jajku a potem w panierce czyli w bułce tartej wymieszanej z mąką, solą, pieprzem i przyprawami (jak kto lubi oczywiście).

Smażymy aż będą złote z każdej strony. Ja smażyłam na oliwie. Żeby nie rozpadły się na pewno, układam roladki najpierw w miejscu łączenia na patelnię, tak, że się od razu przysmażą i nie odwiną.

Smacznego!

***Przepis***
Spód:
• 250 g mąki
• 200 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
• 125 g jasnego brązowego cukru
• 100 g zmielonych migdałów
• 1 duże żółtko
Masa:
• 1 kg twarogu śmietankowego na serniki (skorzystałam z rady i wypróbowałam ser President z Tesco)
• 235 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 ml mleka
• 500 g białej czekolady, roztopionej i ostudzonej
• 5 dużych jajek, ubitych
minimum 26 cm forma z odpinaną obręczą, folia przeźroczysta, papier do pieczenia, ew. dowolne owoce do dekoracji, np. maliny, truskawki, jeżyny, porzeczki, ewentualnie wiórki białej czekolady do posypania po wierzchu sernika.
***

W dużej misce wymieszać przesianą mąkę, masło, brązowy cukier, migdały i żółtko. Ręką szybko wyrobić ciasto i uformować kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
Formę wysmarować masłem. Ciasto (będzie dość miękkie) włożyć pomiędzy dwa kawałki folii przeźroczystej lub papieru do pieczenia i rozwałkować na placek nieco większy niż średnica formy. Ciasto przenieść do formy i wyłożyć nim spód a także bok na wysokość 2 cm. Schładzać w lodówce przez 2 godziny.
Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Ciasto przykryć papierem do pieczenia, przedziurawić widelcem, żeby powietrze mogło ujść dziurkami i żeby ciasto się nie uniosło podczas pieczenia. Formę ustawić na blasze i piec przez 20 minut. Zdjąć papier i piec przez kolejne 5 – 10 minut na złoty kolor. Dokładnie ostudzić.
Ubić ser z cukrem i ekstraktem z wanilii na kremową masę. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, trzeba uważać, żeby jej nie zagotować. Ostudzić czekoladę. Dodać mleko i czekoladę, a na końcu ubite jajka. Ubić razem na gładką masę, wyłożyć ją na upieczony spód. Formę ustawić na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 50 – 60 minut. Studzić w piekarniku, najpierw zamkniętym, później lekko otwartym. Schładzać w lodówce przez 3 godziny, a najlepiej przez całą noc. Pokroić i udekorować owocami lub białą czekoladą.

Smacznego!

***przepis***

2 szklanki mąki

1 szklanka mleka

1/2 szklanki oliwy luba masła rozpuszczonego

1 łyżka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

1 jajko

*dodatki*

100 g suszonych pomidorów

1 opakowanie fety (ok 200 g)

bazylia

czosnek

***

***

Mąkę, proszek, cukier i sól mieszamy razem. W oddzielnej misce łączymy jajko mleko, oliwę, dodajemy pokrojone suszone pomidory, pokrojoną w kostkę fetę, bazylię i czosnek (przepuszczony przez praskę). Taką mieszankę dodajemy do suchych składników i niezbyt dokładnie mieszamy, tylko tyle, aby wszystkie składniki się “zamoczyły”. Wkładamy do formy, każdą dziurkę wypełniamy do ok 2/3. Pieczemy w 200C ok 15-20 minut. Zostawiamy do wystygnięcia.

Smacznego!

***przepis***

zależy oczywiście ile kto zje…

2 gruszki

kawałek sera pleśniowego

łyżeczka masła

garść orzechów włoskich

***

Na zdjęciu moja porcja przed zrobieniem:

Orzechy zmielić, dodać ser pleśniowy i masło (masło nie jest konieczne), dokładnie razem rozetrzeć.

Gruszki przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne i w wydrążoną dziurę włożyć farsz.

Zapiekać w piekarniku ok.200C ok 15 minut. W zasadzie to każdy musi zobaczyć, czy woli gruszki bardziej upieczone, czy raczej twarde, po 15 minutach i 200C one są twarde, więc jak ktoś woli, to może sobie je trzymać dłużej.

Smacznego!

***przepis***

1 makrela wędzona

1 ser biały półtłusty

sól, pieprz

trochę śmietany lub jogurtu

koperek

czosnek

cebula

***

Makrelę obieramy, wyjmujemy ości, dzielimy na małe kawałki. Rozcieramy z serem i przyprawami, jak pasta będzie za sucha, dodajemy śmietanę lub jogurt. Dodajemy drobno posiekaną cebulę (niekoniecznie), możemy doprawić też czosnkiem.

Smacznego!

przepis na tartę jest TUTAJ

***tarta***

20 g. mąki
10 dag. masła
3 łyżki wody
1/2 łyżeczka soli
1 jajko w opcji.(albo samo żółtko aby ciasto było bardziej kruche).

***szpinak***

*****

Tartę pieczemy ok 20 minut w 180C

***

Robimy nadzienie szpinakowe

Podsmażamy pokrojoną drobno cebulę. Szpinak zagotowujemy, dodajemy cebulę, przyprawy, jedno całe jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, dodajemy ser pleśniowy (jak ktoś nie lubi, to można nie dodawać, to jest opcja). Mieszamy i chwilę gotujemy. Mieszamy śmietanę z łyżką mąki i dodajemy do szpinaku, gotujemy z 5 minut.

***

Układamy pomidory obrane ze skórki na tarcie, zalewamy szpinakiem.Posypujemy orzechami pinii i kawałkami sera feta.

Zapiekamy jeszcze z 10- 15 minut w 180-200C

Smacznego!