BAILEYS czyli LIKIER KAWOWO- ŚMIETANOWY
Styczeń 21, 2010
Uwielbiam Baileysa, więc kiedy zobaczyłam na blogach przepisy, od razu obiecałam sobie, że go zrobię, szczególnie, że przepis jest Bosko prosty i błyskawiczny. Ten przepis znalazłam na mistrzowskim blogu Kwestia Smaku, i okazał się bezbłędny. Likier jest mocny, z wyraźnym aromatem kawy,śmietanowy, no naprawdę przepyszny! Pierwsza buteleczka kończyła się po tygodniu, gościom zasmakowało i teraz wznowiłam produkcję :D Polecam naprawdę gorąco ;)***przepis***
2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej
250 g słodzonego mleka skondensowanego
250 ml Brandy
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
160 ml świeżej śmietanki kremówki 30%
***
Mieszamy wszystko i trzymamy w lodówce. Miłej degustacji! ;)
Smacznego!
MUFFINKI KOKOSOWO-CYTRYNOWE
Styczeń 19, 2010
Taką miałam ochotę na coś kokosowego ostatnio, więc poszukiwałam kokosowych przepisów, natrafiłam na kokosowe muffinki Doroty, więc wiadomo, że przepis sprawdzony, i nie ma ryzyka ;) Muffinki są bardzo udane, chociaż chyba bardziej cytrynowe, niż kokosowe, coś jak babka cytrynowa, tylko bardziej aromatyczne, wilgotne i maślane. Może nie do końca jest to mój smak, ale są bardzo ciekawe, naprawdę polecam :)
***przepis***
Składniki na 7-8 muffinek:
150 g mąki
70 g cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
8 łyżek wiórków kokosowych (56 g)
2 jajka
120 g stopionego masła
50 ml soku z limonki lub cytryny
skórka otarta z 2 cytryn/limonek ***
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre. Naczynia połączyć, wymieszać z grubsza,przelać do formy na muffinki wyłożonej papilotkami.
Piec około 20 minut w 180ºC. Studzić na kratce.
Smacznego!
PUREE Z MARCHEWKI
Styczeń 12, 2010
Miałam wielką ochotę na puree z marchewki, uwielbiam marchewkę i różne wersje jej podania. Tym razem puree na ostro, w stylu hinduskim. Przepis oczywiście bardzo prosty i smaczny, chociaż Sowa była trochę ostrożna, nie do końca przekonana co do smaku :D Zapraszam do spróbowania, bo w końcu do odważnych świat należy ;)
***przepis***
wszystkie proporcje są zależne od naszego smaku i ilości przygotowywanej potrawy
marchewka-np 0,5 kg
imbir 1 łyżeczka
czosnek 1-2 ząbki
pieprz- trochę ;)
ostra papryka- troszkę
oliwa z oliwek 1 łyżka
śmietana lub jogurt- ok 100 g
***
Marchewkę gotujemy w osolonej i lekko posłodzonej wodzie aż do miękkości. Miksujemy na puree. Puree wkładamy do garnka i podgrzewany, dodajemy trochę oliwy z oliwek np 1 łyżkę , imbir, pieprz, ząbek czy 2 czosnku, można dodać cytrynę, dodajemy też śmietanę lub jogurt. Wszystko dodajemy w takich proporcjach,, aby nam smakowało, można dodać więcej imbiru, jeśli ktoś lubi, albo wogóle zrezygnować z ostrej papryki.
Smacznego!
CIASTO ŻURAWINOWO-BAKALIOWE
Styczeń 5, 2010
Jest to ciasto z serii ciast mussli. Składa się z samych bakalii. Ale w przeciwieństwie do ciasta batona mussli Nigelli Lawson, to ciasto jest bardzo miękkie. Pierwszy raz jadłam je na imprezie rodzinnej, było absolutnie doskonałe i naprawdę przepyszne. Przepis pochodził z opakowania po żurawinie i nazywał się „Amerykański placek z żurawiną” Ja przepis modyfikuję za każdym razem, dodaję po prostu te bakalie, jakie mam. Przedstawię zatem przepis oryginalny i moją dzisiejszą wersję.
***przepis***
250 g żurawiny kandyzowanej- ja zawsze dodaję więcej, ok 400 g
1/2 puszki ananasów- też dodaję ananasy kandyzowane, czasem mieszam oba rodzaje a w cieście na zdjęciach powyżej są tylko kandyzowane ananasy
200 g daktyli,
400 g orzechów pecan,-ja dodaję te, co mam w domu
150 g wiórków kokosowych,
łyżka mąki,-raczej 2 łyżki
puszka skondensowanego słodzonego mleka,
papier do pieczenia
***
W cisćie na zdjęciach są takie dodatki:
350 g żurawiny, ananas kandyzowany, sezam,pestki dyni, całe migdały w skórce, całe daktyle suszone, ziarna słonecznika, rodzynki, razem kilogram suchej masy bakaliowej.
***
Wymieszać wszystko, dodać 2 łyżki mąki i zalać mlekiem skondensowanym. Jeśli mamy ochotę, możemy pokroić większe kawałki, np suszone daktyle czy migdały. Ja nie pokroiłam tym razem i wyszło fajnie, więcej nie będę kroiła. Wymieszać porządnie. Do foremki włożyć papier do pieczenia i wlać masę. Masę trzeba ugnieść, w przeciwieństwie do masy z batona mussli Nigelli, gdzie trzeba było masę położyć lekko, aby nie była za twarda, tutaj ugniatamy, żeby potem ciasto się nie rozleciało, aby nie miało za słabej konstrukcji.
Jeśli chodzi o składniki , ja przyjęłam zasadę, że daję dużo żurawiny (bo jest zdrowa i w końcu to miało być ciasto żurawinowe) i dopełniam suchymi składnikami tak, aby waga suchych składników wynosiła maksymalnie 1 kilogram. A składniki jak wiadomo to to co kto lubi i co ma, czyli czyścimy szafkę z bakalii…
Pieczemy ok 1-1,5 godziny w temperaturze 130 C.
Smacznego!
MINI PALMIERY WYTRAWNE- Z SZYNKĄ I ŻÓŁTYM SEREM
Styczeń 4, 2010
Bardzo lubię ten przepis, bo świetnie się sprawdza, kiedy zaraz mają przyjść goście a nie mamy za bardzo co im podać. Palmiery dobre są też jako deser, albo jako przekąska do piwa, czy też kolacja. Robimy je ok 5 minut, plus ok 20 minut pieczenia, czyli szybciutko. Przepis ten ma też nieskończenie wiele możliwości modyfikacji, tym razem przedstawiam bardzo prościutką, ale sprawdzoną wersję wytrawną- z szynką i serem.
***przepis***
ciasto francuskie
szynka-kilka plasterków
żółty ser-kilka plasterków
***
Układamy plasterki szynki na cieście francuskim, na nich żółty ser. Zwijamy ciasto z szynką i serem z jednej strony aż do połowy, oraz z drugiej strony do połowy. Zwijamy dość ciasno, żeby palmiery się nie rozpadły. Roladę kroimy na ok 1-2 cm kawałki. Układamy na blasze, na papierze do pieczenia. Pieczemy ok 15 min w 180 C po czym przekładamy na 2 stronę. Palmiery mają być zrumienione na złoto.
Smacznego!
