Zawsze jak piekę pierś z indyka, to zastanawiam się, jak to zrobić, i zawsze zapominam, jak robiłam ją ostatnio. Chyba więc nadszedł czas, żeby zapisać swoje wiekopomne przemyślenia na temat pieczenia indyka…
Jabłka dają kwaskowaty posmak, ale są też jednak delikatne i mają trochę kremową konsystencję po zapieczeniu. Razem z ziołami daje to bardzo dobrą potrawę, do której łatwo skomponować dodatki , czy to ziemniaki, ryż, kaszę czy kluseczki. Możemy dorobić sos, możemy piec indyka w oliwie lub dietetycznie- bez. Ta potrawa daje dużo możliwości modyfikacji i jest naprawdę smaczna i prosta :)
***przepis***
pierś z indyka
2 duże jabłka (lub więcej, zależy, jak duża jest pierś, a jakiej ilości robimy)
oliwa z oliwek
masło
przyprawy: jarzynka, sól, pieprz, estragon, tymianek, majeranek, według uznania…
***
Indyka myję, nacieram przyprawami i polewam oliwą z oliwek, wkładam do żaroodpornego naczynia. Odstawiam na ok 1,5 godziny.
Nagrzewam piekarnik do 220C.
Indyka obsmażam na dużym ogniu a każdej strony, na złoto.
Wkładam indyka do żaroodpornej formy, polewam dokładnie sosem, w którym się marynował i ew. polewam też olejem, w którym się smażył. ( z tego oleju możemy też zrobić potem sos, dodajemy trochę wody z łyżką mąki i zagotowujemy i mamy sos)
Obkładam pokrojonymi na ósemki albo plasterki jabłkami. Tutaj dodałam też z pół szklanki białego wina, ale nie jest to konieczne.
Wstawiam do piekarnika na ok godzinę, co jakiś czas polewam go sosem, w którym się piecze.
Ja piekę tak, że najpierw ok. pół godziny zapiekam indyka w wyższej temperaturze- ok 220C a potem zmniejszam do 150C i piekę jeszcze pół godziny lub dłużej (zależy, jaka porcja mięsa) To sposób, który poradziła mi moja teściowa a uwierzcie , że robi absolutnie wspaniałe mięsa i warto było posłuchać tej rady.
I gotowe!
Polecam też indyka w brzoskwiniach, jest delikatniejszy niż ten w jabłkach, przepis znajdziecie tutaj: Indyk pieczony w brzoskwiniach
Zapraszam też na pysznego i eleganckiego indyka pieczonego w sosie miodowo musztardowym z żurawiną.
Smacznego!
Bardzo dobry i łatwy pzepis :) Polecam. W swojej prostocie jest niezwykle smaczny z młodymi ziemniaczkami i jak kto lubi :)
rewelacyjny przepis ! i w dodatku bardzo prosty
Właśnie skonsumowałem indyka według przepisu.. poprostu pyszny! Dziękuję za przepis. Pozdrawiam wszystkich głodomorów :P
Rewelacja! Cudownie mięciutkie wyszło, po prostu rozpływa się w ustach!:)
bardzo się cieszę , że Wam wychodzi danie z tego przepisu i smakuje! :) pozdrawiam wszystkich! :)
Pierwszy raz robiłam indyka i się udało! Świetny i łatwy przepis a mięso wyszło soczyste i pyszne. Dziękuję
bardzo się cieszę :) smacznego :)
A czy naczynie żaroodporne przykryć?
Ja przykrywam, bo indyk to chudziutkie mieso, wiec latwo przesuszyc a pod przykryciem jest szansa, ze sie nie wysuszy. pozdrawiam! :)
a brzoskwinie maja być świeże czy z puszki?
Wszystko jedno, bo jesli masz z puszki, to dodajesz sos z puszki, a jesli sa swieze, to mozna podlac woda i oliwą- jedno i drugie będzie pyszne :)
na prawdę, palce lizać :) Polecam też pierś z brzoskwiniami z puszki.Przyprawiamy jak powyżej, połówki brzoskwini kroimy na 3, obkładamy pierś i polewamy sokiem. Sos jest świetny! Prawie nie czuć owoca – czyli brzoskwini :) W tym roku zrobiłem po raz pierwszy pomidory kiszone (podobnie jak ogórki kiszone). Przyznam, że nie nadają się do bezpośredniej konsumpcji. Miękkie i nazbyt aromatyczne. Jednak jak dodałem je do tych potraw-rewelacja ! :)
To prawda, kurczak czy indyk w brzoskwiniach to też jedna z moich ulubionych potraw, klasik kulinarny :) Dodaję dużo tymianku i majeranku ostatnio, naprawdę palce lizać :) W życiu nie jadłam pomidorów kiszonych! Zrobiłam za to dużo suszonych pomidoróww tym roku, przypomniałeś mi, że mam dodać przepis ;) pozdrawiam serdecznie :)
dodam, że pierś nacierałem roztworem: kostka rosołowa roztarta z ok. 3 łyżki oleju + przyprawy.
soczysta i aromatyczne :b
przepraszam, ale jeszcze raz się wetne ;) Piekłem w naczyniu żaroodpornym, zamkniętym, ok. 185 stopni. Wstawić do nagrzanego piekarnika!!!
tak, do nagrzanego
:D zgadzam się z przedmówcą
witaj.
super indyk.rewelacja….
dziękuję! :)