Pannakota

Przepis na te ciasteczka wypożyczyłam z niesamowitego bloga Moje wypieki. Mieli przyjść goście więc chciałam zrobić coś słodkiego, co się robi szybko i łatwo. No i oczywiście zrobiłam za szybko i nie odmierzyłam składników za dokładnie… W efekcie ciasteczka nie są ślicznymi kuleczkami jak w Mojewypieki, ale ślicznymi plackami :D Mimo wszystko są całkiem fajne.

Tak jak i w podanym przepisie wyszło mi 16 kulek, które zamieniły się w piekarniku w placki :D

175 g zmielonych migdałów
70 g cukru pudru
1 łyżka cynamonu
2 białka
cukier puder do obtoczenia
olej do posmarowania blaszki

*****

Wymieszać razem migdały, cukier i cynamon. Białka ubić na sztywno, połączyć z wymieszaną resztą. Mikstura powinna być na tyle sztywna, aby można było swobodnie formować kulki (można regulować ilość składników, np dosypać migdałów).

Formować kulki (Za blogiem moje wypieki podaję : łatwiej było formować kulki po namoczeniu rąk w wodzie). Wykładać na naoliwioną blaszkę.

Piec około 15 minut w temperaturze 180ºC. Ściągając z blachy, delikatnie podważać szpatułką.

Ostudzić, obtoczyć w cukrze pudrze. Przechowywać w szczelnym pojemniku, można zamrażać.