UDKA KURCZAKA W MIODZIE
Listopad 21, 2007
To przerobiony przepis na „Golonki indycze w miodzie” z gazety „Kuchnia”. Ponieważ wykupili w sklepie golonki, były udka kurczaka. 2 zamiast 6, więc składniki zredukowane, czyli „na oko” :)
Kurczak godny polecenia, miła odmiana po „klasycznych kurczakach” :) Ja bardzo lubię mięsa na słodko, lub słodko-pikantnie, i ten kurczak jest taką właśnie wariacją. Polecam wszystkim wielbicielom niecodziennych połączeń smakowych!
przepis oryginalny, zmieniony na udka zamiast golonek:
udka kurczaka 6 sztuk
2 cytryny,
4 łyżki miodu,
3 łyżki oliwy
***
Marynata:
1 łyżka suszonego lub świeżego rozmarynu,
1 łyżeczka suszonego tymianku
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
2 łyżki oliwy
*****
Udka myjemy i osuszamy.
Robimy marynatę, rozcierając w moździerzu przyprawy z czosnkiem i łącząc je z oliwą. Nacieramy golonki i odstawiamy na noc w chłodne miejsce.
Do żaroodpornego naczynia wciskamy sok z dwóch wyszorowanych wcześniej cytryn i wrzucamy również skórki.
Mięso polewamy miodem wymieszanym z oliwą.
Pieczemy w 180°C ok. 1 godz. 20 min, polewając mięso sosem lub 2-3-krotnie obracając udka na drugą stronę.
upieczony kurczak:
Smacznego!
RÓŻOWE ZIEMNIAKI KSIĘŻNICZKI czyli śliczne PUREE
Listopad 21, 2007
Postanowiłam odświeżyć wpis z ziemniakami księżniczki. Podaję oryginalny przepis z gazety Kuchnia, na „Ziemniaki księżniczki”.
Ja zrobiłam dla 2 osób, to trochę mniej wszystkiego użyłam, a poza tym dodałam więcej chrzanu i użyłam chrzanu z żurawiną, żeby były różowe.
***przepis***
1 1/2 kg ziemniaków
4-5 żółtek
50 ml. oliwy z oliwek
3 1/2 łyżki drobno utartego chrzanu
1 łyżeczka soli
szczypta białego pieprzu
***
Piekarnik nagrzewamy do 225 C.
Obrane ziemniaki gotujemy jak zawsze, w lekko osolonej wodzie.
Tłuczemy (ja przecisnęłam przez prasę do ziemniaków).
Dodajemy żółtka, oliwę i chrzan.Mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Blachę smarujemy tłuszczem.
Ziemniaki przekładamy do rękawa cukierniczego (kształt gwiazdki) i wyciskamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (225C), pieczemy ok 10 minut, aż czubki się zarumienią.
tutaj ziemniaki przed upieczeniem:
a tu po upieczeniu:
Smacznego!
