About these ads

TORT FROZENczyli KRAINA LODU

22 maj

Dzisiaj chciałąm pokazać swój tort, ktory zrobiłam dla mojej siostrzenicy. Jest ona pod wrażeniem filmu animowanego FROZEN czyli KRAINA LODU :) No i taki tort jej zrobilam.

Blaty są z bezy migdałowej, krem jest waniliowy z serka mascarpone. Przełożenie też dżemem porzeczkowym. Kremy były kolorowe (różowy i błękitny).

TORT_FROZEN1

About these ads

TORT CHLEWIK

26 paź

Taki tort jest dość popularny, ale marzyłam o nim po prostu :D Wykorzystałam okazję i zrobiłam go dla mojej siostry ciotecznej z okazji obrony magisterki :)

Nie mam niestety dobrej dokumentacji, ale podzielę się z Wami przepisem, bo goście chwalili i mówili, że bardzo smaczny :)

tort chlewik, pannakota.plTort jest czekoladowy, z czekoladowego ciasta, które wykorzystuję ostatnio do wszystkich moich tortów, bo jest naprawdę świetny, prosty, nie opada, i naprawdę jest smaczny.

Tort jest nasączony sokiem z  domowej wiśniowej konfitury, rozrobionym trochę z domowej roboty dereniówką (Ale można to robić bez alkoholu, albo z soku, albo z soku wyciśniętego z cytryny lub z herbaty, każdy poncz się nada :)

Przełożenie to dżem porzeczkowy, na to masa z serka mascarpone ( najprostsza i niezawodna), do której dodałam domowy dżem truskawkowy, wiadomo, truskawki i czekolada to klasyk i na pewno zadziała :) Oczywiście dżem może być kupiony.

Następna warstwa to krem mascarpone-truskawkowy. Na wierzchu jest nutella a boki są obłożone kremem mascarpone – nutellowym.

Kształt beczki to wafelki kit kat i kilka www – bo zabrakło mi już kitkatów ;) W sumie zużyłam 10 paczek wafelków kit kat, gdzie są  4 wafelki w każdej paczce i chyba dodatkowo 3 czy 4 wafelki www.

Świnie ulepiłam z masy cukrowej.

***

Przepis na ciasto czekoladowe:

Przepis wzięłam ze strony moje wypieki i oczywiście jest niezawodny :)

*

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej a składniki suche, jak mąka przesiewamy.

3 duże jajka
150 ml mleka
130 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 i 1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub paczka cukru waniliowego
150 g mąki pszennej
60 g kakao
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

serek mascarpone 500 g.

śmietana kremówka (30 lub 36%) 500 g.

cukier puder – kilka łyżek, ja dodaję ok 4 do takiej porcji kremu

dżem truskawkowy lub inny – ok pół słoiczka, ale jak uważacie, może być więcej.

*

mały słoik nutelli

*

masa cukrowa różowa na świnie – zależy ile ich chemy zrobić, ja zużyłam ok 250 g lub mniej.

*

poncz – sok z konfitury, lub sok z cytryny, lub herbata, lub jakiś inny sok i jeśli mamy ochotę to możemy wzmocnić to alkoholem. Ja robię takiego ponczu dosłownie parę łyżek, czyli alkoholu daję z łyżkę lub 2 maksymalnie.

*dżem porzeczkowy – mały słoiczek.

***

Roztrzepujemy jajka, dodajemy olej, mleko, cukier, ekstrakt z wanilii, lub jak ja, kiedy nie mam ekstraktu – cukier waniliowy. Mieszamy do połączenia.

W drugim naczyniu mieszamy ze sobą (przesiewamy!) mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sodę oczyszczoną.

Do składników mokrych dodajemy wymieszane suche i mieszamy – nie musimy używać miksera, wystarczy trzepaczka. Aż do połączenia się składników oczywiście.

Formę ok 20 cm. wykładamy tylko na dnie papierem do pieczenia, przelewamy masę do formy.

Pieczemy w temp ok 170 C. ok godzinę, aż do suchego patyczka ( u mnie czasem pieczenia trwa dużo dłużej, trzeba sprawdzać) . Studzimy.

***

Robimy krem z mascarpone i śmietany:

Miksujemy śmietanę z serkiem i cukrem pudrem. Dzielimy krem, tak że ok 1/4 odkładamy. Większą część miksujemy chwilę z dżemem truskawkowym. Małą część miksujemy z ok 1/3 słoiczka nutelli ( lepiej najpierw posmarować górę tortu nutellą i pozostałą część wymieszać z kremem, napiszę poniżej przy części o dekorowaniu góry tortu)

Wystudzone ciasto kroimy na 3 części.

Kładziemy sobie pierwszy brat i nasączamy go ponczem. Na to kładziemy cienką warstwę dżemu porzeczkowego. Kładziemy delikatnie krem truskawowy z serka mascarpone i śmietany – ja kładę na całości łyżkami krem i potem delikatnie rosmarowuję tak, aby krem nie połączył się z dżemem porzeczkowym.

Kładziemy drugi blat i też nasączamy go ponczem. Na to kładziemy krem truskawkowy.

Kładziemy trzeci brat, możemy też go nasączyć ponczem, ale już niekoniecznie.

Ostatni blat smarujemy nutellną.

Resztki nutelli miksujemy z pozostałą częścią kremu ze śmiatany i mascarpone. Obkładamy tym kremem nutellowym boki tortu.

układamy wafelki www czy kitkat. No koniec można związać całość wstążką. Lepimy świnie i układamy na nutelli.

Smaczego!

Tiramisu z robalami

9 paź

Dzisiaj przepis z mojego bloga dla dzieci, kopiuję go i wklejam tutaj, bo może ktoś wykorzysta ten pomysł z okazji nadchodzącego Halloween :)

Takie oto Tiramisu robiłam dzisiaj z dzieciakami na zajęciach kulinarnych. Zapomniałam aparatu i nie mam zdjęć wspaniałych robalowych kompozycji dzieci, ale pokazuję Wam mój deser, może ktoś się skusi na taki halloweenowy deser ;)

To tiramisu, to wersja dla dzieci, dlatego zamiast kawy jest kawa inka i nie ma alkoholu.

Deser jest bardzo szybki, to taka uproszczona wersja tiramisu, nie ma jajek itp, ale zapewniam Was, że jest całkiem dobre :)

tiramisu robale, julwitki.pl

 

*przepis*

biszkopty typu “ladyfingers” (podłużne i delikatne)

serek mascarpone 250g.

śmietana kremówka 250 g.

2 łyżki cukru pudru

kawa inka, może być posłodzona.

kakao do posypania (lub starta czekolada)

posypka czekoladowa

żelki robale

***

Zaparzamy kawę inkę, ja zrobiłam dość mocną i dosłodziłam do smaku. Studzimy ją.

Robimy krem: Miksujemy serek mascarpone ze śmietaną i cukrem pudrem – cukru dajemy tyle, ile lubimy, czyli możemy dać więcej niż te 2 łyżki.

Biszkopciki maczamy w kawie i układamy na dnie miseczki, czy jak tutaj wafelkowego kubeczka. Na to nakładamy warstwę kremu, potem znów warstwę biszkopcików i krem. Na końcu posypujemy wszystko kakaem lub utartą czekoladą i posypką czekoladową. Dekorujemy robalami wyłażącymi z ziemi ;)

tiramisu robale, julwitki.pl

Tutaj widać jeszcze rękę ducha wyjdającą żelki ;)

Tort w 5 minut ;)

2 wrz

W dzisiejszym dniu życzymy wszystkim przedszkolakom i uczniom powodzenia! :) Jeśli macie okazję zrobić jakiś tort i poświętować ten pierwszy dzień przedszkolno – szkolny, to mam coś w sam raz – tort w 5 minut! Oczywiście jest on z gotowych blatów, ale nie zawsze wszystko może być idealnie, czasem trzeba korzystać i z takich rozwiązań :)

Ja ten tort zrobiłam na wakacjach, z okazji urodzin córeczki naszych przyjaciół. Tort został przyjęty bardzo dobrze, solenizantka była bardzo szczęśliwa a ja w związku z tym również :)

tort_wakacyjny2


Przepis:

  • gotowe blaty tortowe
  • dżem porzeczkowy (wystarczy mały słoiczek)
  • opakowanie serka mascarpone (250 g)
  • opakowanie śmietany kremówki (30 lub 36% ), {250 g}
  • 2 łyżki cukru pudru
  • owoce sezonowe
  • chrupiące kulki  Milka
  • dekoracje cukiernicze, jeśli je mamy

Poncz:

  • cytryna, cukier, ew. herbata owocowa, lub alkohol

***

Najpierw robimy poncz- to zawsze nadaje lepszy smak naszym tortom, dlatego zawsze polewam blaty ponczem. Jeśli chcecie tort dla dorosłych, to wystarczy parę łyżeczek alkoholu, np wiśniówki, amaretto, czy czegoś smakowego, co tam macie. Alkohol można rozcieńczyć, można go dodać do herbaty lub kawy ( bardzo zacne połączenie ) lub soku cytrynowego.

Jeśli chcemy lekki poncz np dla dzieci, to wystarczy wycisnąć sok z cytryny i dodać trochę ciepłej wody i cukru (do smaku, np 2 łyżki) – mieszamy, czekamy aż wszystko wystygnie.

Możemy zaparzyć herbatę owocową i posłodzić ją do smaku, też ze 2 łyżki.

Robimy krem: Miksujemy po prostu mascarpone ze śmietaną i 2 łyżkami cukru pudru. Miksujemy chwilę, zaraz krem zrobi się dość sztywny.

Nasączamy delikatnie pierwszy blat, następnie smarujemy go dżemem porzeczkowym. Na to nakładamy trochę kremu i rozsmarowujemy.

Kładziemy 2 blat i też go nasączamy ponczem lub alkoholem. Znów rozsmarowujemy krem.

Kładziemy 3 blat, nasączamy i smarujemy kremem, tym razem rozsmarowując krem na całym torcie – również na bokach.

Obkładamy tort owocami lub też kulkami czekoladowymi. Mogą być kolorowe,  M&M, również są bardzo atrakcyjne.

Jeśli mamy pod ręką wiórki kokosowe lub orzeszki czy migdały lub inne bakalie, możemy nimi obłożyć boki tortu.

tort_wakacyjny copy

MAZUREK RÓŻANY

31 mar

To jeszcze jeden z naszych świątecznych mazurków. Posmarowany jest pysznym różanym kremem z serkiem mascarpone i ma dodatki marcepanowe. Na wierzchu jest trochę srebrnego brokatu, a co, na bogato ;)

mazurek różany, pannakota.pl

*przepis*

ciasto:

  • 170 g mąki pszennej
  •  80 g mąki ziemniaczanej
  •  50 g cukru
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • marmolada figowa
  • 100g czekolady mlecznej
  • 4 łyżki słodkiej śmiatanki
  • suszone figi do dekoracji
  • migdały w płatkach do dekoracji

krem różany:

marmolada różana – ok. 100g.

serek mascarpone – ok 100 g.

dekoracja:

marcepan – ok 150 g – zużyłam półtora „chlebka marcepanowego obranego z czekolady.

płatki migdałów

lukier plastyczny

srebrny pyłek

złote kulki cukrowe.

***

Mieszamy ze sobą wszystkie składniki, masło kroimy na małe kawałki. Wszystko dokładnie rozcieramy i zagniatamy ciasto. Owijamy folią i wkładamy do schłodzenia się do lodówki – na ok. pół godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 160C

Ciasto rozwałkowujemy między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, na grubość ok pół cm. Robimy też rancik na brzegach- ja robiłam wałeczki.

Pieczemy ok 30 – 35 min aż do zrumienienia się ciasta, w temp 160C

*

Kiedy ciasto przestygnie, robimy krem:

Mieszamy na gładką masę marmoladę z serkiem mascarpone. Wykładamy na mazurek.

*Dekorujemy wg. uznania. mi się podobają dekoracje płatkami róż, ale akurat nie miałam. Zrobiłam sobie więc własne róże z lukru plastycznego, kwiatki ze śliwki suszonej z płatkami z migdałów i środkami ze złotych kulek cukrowych. Listki zrobiłam też z rozwałkowanego chlebka marcepanowego. Posypałam róże srebrnym brokatem jadalnym.

 

MAZUREK FIGOWY Z CZEKOLADĄ

30 mar

W tym roku robimy 4 mazurki- różany, bezowy, pomarańczowy z białą czekoladą i ten oto figowy. Mazurek jest z marmoladą figową, po prostu pyszną! Do tego mleczna czekolada, mniam:)

mazurek_figowy copy

*przepis*

Ten przepis na ciasto pochodzi z Kwestii Smaku, nigdy nie za wiele przepisów na ciasto kruche :)

  • 170 g mąki pszennej
  •  80 g mąki ziemniaczanej
  •  50 g cukru
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • marmolada figowa
  • 100g czekolady mlecznej
  • 4 łyżki słodkiej śmiatanki
  • suszone figi do dekoracji
  • migdały w płatkach do dekoracji

***

Mieszamy ze sobą wszystkie składniki, masło kroimy na małe kawałki. Wszystko dokładnie rozcieramy i zagniatamy ciasto. Owijamy folią i wkładamy do schłodzenia się do lodówki – na ok. pół godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 160C

Ciasto rozwałkowujemy między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, na grubość ok pół cm. Robimy też rancik na brzegach- ja robiłam wałeczki.

Pieczemy ok 30 – 35 min aż do zrumienienia się ciasta, w temp 160C

*

Kiedy ciasto przestygnie, nakładamy marmoladę figową.

*

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej:

Do większego garnka nalewamy wodę, zagotowujemy ją. Wstawiamy na to inny garnek, w którym roztopimy czekoladę. Garnuszek z czekoladą może nie dotykać tafli wody, wtedy jest nawet lepiej – mamy większą pewność, że nie przepalimy czekolady. Aby czekolada lepiej się roztapiała, łamiemy ją na cząstki. Garnuszek z czekoladą trzymamy w kąpieli wodnej aż czekolada się całkiem rozpuści, dodajemy też śmietankę. Razem wszystko mieszamy aż do rozpuszczenia się.

*

Dekorujemy mazurka, nakładamy też czekoladę, np łyżeczką.

Smacznego :)

CZEKOLADOWE JAJECZKA Z KREMEM Z SERKA MASCARPONE I MUSEM BRZOSKWINIOWYM

30 mar

Bardzo mi się podobają takie potrawy imitujące rzeczywistość i trochę zaskakujące przez to swoim wyglądem. Myślałam ,że to może mi się nie udać, a czekolada popęka, ale nie, wszystko wyszło idealnie! Zrobiłam kilka takich słodkich jajeczek, bardzo mi się podobają ;)

CZEKOLADOWE JAJECZKA Z KREMEM Z SERKA MASCARPONE I MUSEM BRZOSKWINIOWYM, pannakota.pl*przepis*

Ilość składników zależy od ilości jajek, które chcemy zrobić. Ja zrobiłam tym razem 5 sztuk.

  • Skorupki po jajkach
  • serek mascarpone
  • śmietana 30%
  • brzoskwinie (mogą być z puszki)
  • cukier puder
  • czekolada, np mleczka – ok 100g.

***

Skorupki po jajkach – połówki myjemy bardzo dokładnie. Wyjmujemy ze środka błonkę. Suszymy.

Przygotowujemy kąpiel wodną, aby stopić czekoladę:

Do większego garnka nalewamy wodę, zagotowujemy ją. Wstawiamy na to inny garnek, w którym roztopimy czekoladę. Garnuszek z czekoladą może nie dotykać tafli wody, wtedy jest nawet lepiej – mamy większą pewność, że nie przepalimy czekolady. Aby czekolada lepiej się roztapiała, łamiemy ją na cząstki. Garnuszek z czekoladą trzymamy w kąpieli wodnej aż czekolada się całkiem rozpuści.

Czekoladę chwilę chłodzimy.

Do skorupek nakładamy roztopioną czekoladę – starajmy się to zrobić w miarę równomiernie i dość grubo. Także parę razy rozprowadzamy czekoladę bpo skorupce. Uważajmy szczególnie na brzegi – bo z nich spłynie najbardziej. Odstawiamy jajka do przestygnięcia, możemy odstawić do lodówki. Po zastygnięciu można jeszcze raz nałożyć warstwę czekolady, ja tym razem połóżyłam jajka do góry nogami ,żeby więcej czekolady spłynęło na brzegi.

Kiedy czekolada dobrze zastygnie – możemy delikatnie zdejmować skorupkę. Powinno dość łatwo odchodzić.

Chłodzimy znów, bo przy obieraniu czekolada się nagrzewa od naszych rąk.

*

Robimy krem z serka mascarpone: mieszamy serek pół na pół ze śmietanką, dosładzamy cukrem pudrem do smaku.

*

Robimy mus brzoskwiniowy : miksujemy brzoskwinie, możemy dodać miodu i trochę imbiru suszonego do smaku.

*

Składamy jajeczka: Wkładamy do jajeczek trochę kremu i na to trochę musu.

Smacznego!

 

 

Follow

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Join 246 other followers